最近忽然爆火了一款“养蛙”游戏
各位玩家都像慈祥老母亲一样
担心自己的蛙蛙生活
不管是吃饭,看书,还是出门旅行
不过玩着玩着
大家的画风有点变了
蛙儿子被吃掉了......
嘤嘤嘤(╥╯^╰╥),真是个悲剧
不过,吃蛙的人可还真不少哦~
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蛙类,是餐桌上的常见食材
食用蛙有很多种,包括牛蛙、美国青蛙、刺胸蛙、虎纹蛙和林蛙等,目前我国餐饮业最常用的是牛蛙。民间俗称的田鸡就是牛蛙、青蛙等多种蛙的统称。
而蛙蛙的做法也是多种多样
泡椒、干锅、爆炒、火锅、清炖、刺身
......
蛙的营养价值确实不错,含有丰富的蛋白质、糖类、矿物元素(如钾、钙、铁)等,而且脂肪含量低,属于高蛋白低脂肪肉类。
同时,目前我们食用的蛙类大多都是经过正规途径,人工饲养的食用蛙,属于安全的肉类食物。
蛙肉虽然营养丰富,
但还是暗藏凶机。
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吃蛙肉,小心脑袋会长虫!
因为大部分蛙类体内携带一种可怕的寄生虫——曼氏裂头蚴。特别是野生蛙类感染裂头蚴的比例显著高于养殖蛙。
裂头蚴的危害:
裂头蚴进入人体后,常寄居在人体的眼睛、皮下、口腔、脑部及内脏等,根据侵入的部位,可引起各种症状。
最为常见的是脑、眼、皮下裂头蚴病,临床表现酷似肿瘤症状。
脑裂头蚴病:
表现为阵发性头痛,严重时引起癫痫、昏迷甚至全身瘫痪等症状。
眼裂头蚴病:
表现为眼睑红肿、结膜充血、畏光、流泪、微痛、奇痒或有虫爬感等症状。
皮下裂头蚴病:
表现为身体皮肤下有结节、发痒、有虫爬感、出现肢体麻木等症状。
更可怕的是
裂头蚴在人体内的繁殖力很强,只要留下针尖样的一个头节,它就能生长成另一条新虫体。
而且,裂头蚴病很难确诊,绝大部分患者通过手术或病理组织活检发现虫体而确诊。一旦患上裂头蚴病,驱虫药一般赶不走,大多只能开刀取虫且不易治愈。
虽然这么可怕,
可是还是舍不得蛙蛙这种美味怎么办?
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该如何安全吃蛙?
1、首先确定来源干净
尽量购买食用人工养殖的食用蛙,其水质或生存环境无农药、寄生虫或重金属污染,安全程度要野生蛙类高很多。
不要老是迷恋野生食材,因为野生动物生存环境复杂,身上携带或体内潜伏的病菌不少,卫生检疫部门也难以进行有效监控。
而且,从现代营养学的观点看,野生动物和人工饲养的动物,营养价值方面没有明显区别。
2、其次一定要彻底煮熟
裂头蚴的生命力顽强,可以耐受-10℃至56℃的温度变化,所以一定要高温将食材彻底煮熟才是真正安全的处理方法,或者在食用前,将食材储存在零下20℃的冷冻室内24小时,也可以将裂头蚴*死了。
我们日常的爆炒、涮火锅、烧烤等方法,往往无法将食材的某些部分煮熟,很可能因此无法彻底*灭裂头蚴而成为安全隐患。
还有别指望用醋、酱油、酒等调味品能*死裂头蚴,有研究表明,即使用50°的酒浸泡2-3小时,都无法*灭裂头蚴,只有彻底煮熟消毒才能*虫。
3、准备食材也有讲究
厨房砧板、刀没有做到生熟分开,切完食材后,没有把刀、砧板洗干净就切熟食,这样也可能让蛙类里的裂头蚴感染到熟食,有一定健康隐患。
烹调蛙之前,要剔除牛蛙内脏和足趾等附属物。
实际上除了蛙类
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这些食物也要十分注意
生鱼片:易感染肝吸虫
(详情点击查看:人人都爱吃的这玩意,居然有这么多寄生虫!)
生蛇肉:易感染鞭节舌虫
未熟的牛排:易感染牛带绦虫
黄鳝:颚口线虫
小龙虾:肺吸虫
(详情点击查看:小龙虾,我们走!他们不吃你,我吃~~~该如何安全吃小龙虾?)
海鱼:异尖线虫
各类螺:华支睾吸虫
(详情点击查看:震惊:你爱吃的这种美食,可能会致命!)
......
看了是不是想默默放下筷子
实际上
不要过分担心
我们目前市面上的大部分食材都是正规养殖,具有一定安全性
而且,不管吃什么,一定要彻底煮熟
才是抵御各类寄生虫的王道
大家放心吃吧~
不给我点赞,我就要跳过来找你们了
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