提起吃鱼,我们首先会想到的是鱼肉的鲜嫩肥美,以及营养丰富。所以,买鱼的时候,哪种鱼的鱼肉最好吃,是我们首先要考虑的事情。
但是,在鱼的身上,还有一种比鱼肉更加珍贵的东西,相信很多人都不会知道的。我们在让鱼贩子帮我们*鱼的时候,如果自己不主动提出来,鱼贩子一般都会偷偷留下,不会给我们的。
——它是什么呢?
——鱼鳔!
由于圆囊形状的鱼鳔和鱼的内脏连在一起,长在鱼的腹部。所以,*鱼的时候,它经常会和鱼的其他内脏一起被掏出来,以至于我们就将它忽略了,以为也是要扔掉不能吃的东西。
实际上,鱼鳔是鱼身上不可多得的“宝贝”:
对于鱼本身来说,它不仅是鱼的辅助呼吸器官,还可以帮助鱼调节身体在水里的比重,使其更好地适应水里的生活。
对于我们来说,鱼鳔含有丰富的胶原蛋白,以及各种维生素和微量元素。并且鱼鳔吃起来非常的好吃,吃到嘴里柔软,香糯,爽滑,鲜美。
所以,懂行的人一般会要求鱼贩子把鱼鳔给留着,回家在做鱼的时候,和鱼一起做着吃。真的是非常的好吃,我们家大人都舍不得吃,都要留给孩子和老人吃。
另外,将鱼鳔晒干,制成干鱼鳔,这也是保存鱼鳔的最好方法了。要吃的时候,随时拿来吃,非常的方便。