家常焖小黄花鱼
3，鲮鲫鱼
鲮鲫鱼是冬季非常常见的海鱼品种，也有人管这种鱼叫做“青皮子”。
鲮鲫鱼的售价从来就没有超过10块钱的时候，因为它的个头不大，而且产量也特别高。
鲮鲫鱼身上的小细刺非常多，但是它的皮下脂肪含量特别高，因此鱼肉吃起来特别香，还一点腥味都没有。很多人喜欢这个季节晾点鲮鲫鱼，留着天冷的时候煎着吃。
鲮鲫鱼最适合的做法就是煎、烤和炸，这样把它的小细刺都弄酥以后再吃，光是鱼的鲜味和香味，也不用吐刺了!不过给孩子吃这种鱼时，还是要小心一些为好。
鲮鲫鱼在处理的时候，切记要把它腹内的黑膜刮洗干净，这样做出来就不会有多少腥味；挑选的时候如果眼睛是红的，那就最好不要购买了，因为很可能已经变质或不新鲜。
香煎鲮鲫鱼
4，刀鲫子鱼
刀鲫子鱼也有人管它叫“油扣”，山东人管这种鱼叫“黄鲫子”，这种鱼的个头基本跟小黄花鱼差不多，但是要比小黄花鱼薄上很多，而且身上都是小细刺。
刀鲫子鱼在每年的冬春季节都非常常见，也是普通老百姓特别喜欢吃的鱼，因为这鱼熟的快，简单一腌一煎就滋啦冒油，把刺煎酥了整个鱼身都能吃，尤其是用来下白粥和馒头，非常的下饭。
刀鲫子鱼在购买时要选择无异味，浑身透亮，鱼鳃鲜红的购买，如果是不新鲜的和有味的就不要购买了。
