海蜇别名石镜、水母、海蛇、白皮子,碗口部俗称海蜇头,伞部俗称海蜇皮。 那么海蜇不泡能吃吗?海蜇可以直接吃吗?
海蜇清新爽口,可让人食欲大增、胃口大开。但是,当我们面对海蜇开怀大吃时,如果不多加注意,就可能会损害健康哦。那么海蜇不泡能吃吗?海蜇可以直接吃吗?
海蜇不泡能吃吗
新鲜海蜇不泡不能吃。
一般的食用的海蜇毒素很低，特别是市售的海蜇经过食盐加明矾盐渍三次(俗称三矾)使鲜海蜇脱水三次，才能让毒素随水排尽。吃是没有问题了。新鲜的海蜇要少量的吃。
海蜇做法推荐
海蜇黄瓜
原料：海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量做法：
超市购买海蜇丝300克
用开水抄过后泡在凉水里备用
黄瓜一根
用刀切成粗丝
将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面，将蒜切成碎末放在海蜇丝上面
香菜切成碎末，放在海蜇丝上面，将麻酱放入适量的盐，用水拌好，倒在香菜上面，放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料：海蜇皮4两(约160克)，鸡肉6两(约240克)，蒜头2粒，芫荽少许，油1汤匙。做法：
海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次)，切丝，放入热水中烫一烫，取出，沥干水分。
鸡肉切丝，加入腌料拌匀，腌20分钟，泡嫩油。
蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
烧热油1汤匙，爆香蒜肉，鸡丝回镬，拌匀芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜匀上碟。
海蜇丝注意事项
泡海蜇丝掌握不好，就会收缩，或者不卫生。应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时，海蜇不会缩，且爽口味美。
1. 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰“走味”;
2. 有异味者为腐烂变质之品，不可食用;新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾)，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽;
3. 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康;
4. 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用;
5. 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
海蜇和什么一起吃好
荸荠海蜇
和荸荠一起吃，能补虚清热、软坚化痰，有利于治疗阴虚内热的咳嗽、痰黄稠、口燥咽干及高血压等病。
木耳 海蜇
和木耳一起吃，有利于通润肠道、美白降压，有利于治疗习惯性便秘及高血压等。
