为了进一步节省大白菜种植的劳动力，日本农业和食品研究组织（国家农业和食品研究组织）与埼玉县工业技术中心和一家私营公司合作开发了，一种用于越冬大白菜的头部捆扎机。
其特点是一台机器即可完成打捆作业，无须弯腰、弯膝，节省大量劳动力。该机的测试结果不错，该设备最早将于2021年11月上市。
实现大白菜栽培省工省力的新技术
本机为自行行走式1行捆扎机，有行走装置、外叶架上部、捆扎装置、控制装置、电源装置。传统的大白菜头部捆扎工作有两种方法：（一）“单独捆扎”，每株用一根绳子绑起来，（二）“连续捆扎”，一根绳子连续缠绕在大白菜的树冠上。开发的机器采用（二）的连续捆扎方式。
步进机构为前轮驱动系统，由左右两个电动机组成，前后一对。操纵马达的开关/关断开关，完成操作。外盘上盖是由左右一对臂与一根螺旋弹簧组成的单元，它沿白菜的形状从地上升起来，把外叶片托起。捆绑部分则是在把捆扎紧的同时绕花冠旋转捆扎，同时将外叶托上提。所述外叶托上部及联轴部具有从滑动器中心到左右各约100 mm可自由运动的结构。
在种植位置改变时，外叶卡结、捆结部分上部分与白菜的中心位置自动匹配，使得每一个人都可方便地进行定位，并可方便地进行操作。沿着走动操纵机器，当捆扎部分刚刚到达大白菜的上面时停止。在调节捆高后，按下按压按钮，以联锁方式将叶片上端和缝纫机连在一起，在缝纫机上完成下一道工序。反复进行此操作就可以实现连续绑定。
大白菜越冬绑头工作，为保护头部不受冻害和冻害，一般是人工抬起多片外叶包住头部，并用稻草或聚丙烯绳等将冠部系在一起。同时还延长了大白菜出货周期，长久以来被广泛用于生产。
越冬白菜的头部捆扎机现场试验结果显示，绑定成功率为100%，效率约为420颗/小时，高于人工6倍以上。未来将进一步改进以获得更高的性能。
日本在大白菜的栽培中，种植、防治、收获等机械化不断发展，据说每年的总劳动时间为90～100小时左右。
另一方面，秋播栽培中的包头工作等其他部分工作仍需人工完成。大白菜栽培按地区及气候选择春播、夏播、秋季播种，但产量随育苗温度、栽植时植株间的使用情况及品种的不同而不同。
大白菜是我国种植面积最大、冬贮量最大的蔬菜，它对平衡市场供给、稳定蔬菜价格起着重要作用，近年来北方冬贮数量显著减少，市场价格波动加剧等问题日益突出，对保障蔬菜价格起到了重要作用，并对市场价格波动产生了一定影响。
