白菜是冬天里大家最常吃的蔬菜之一。作为在冬天里难得的绿色叶子菜，白菜是每家每户也必定会栽种的。而且冬天吃白菜既新鲜，又水分多，可以补充人体水分，还能够补充维生素。作为新鲜蔬菜，秋冬季节多吃白菜是没有一点坏处的。
我们都知道白菜长大到一定的时候是需要捆绳的，这是大家都知道的。主要原因有：
一是捆绳后产量更高。因为白菜它本来就会包心，捆绳后是更进一步的促进白菜包心得更好一些。而且包心后里面的叶心还是在长，这样是可以促进白菜长得更好的，这样一来有更高的产量。
二是防霜冻。包心后，打霜的时候即使产生霜冻也只是将最外面 的几片叶子冻坏，而不会冻坏里面的叶子。因为包起来后里面的叶子进行呼吸作用产生热量，被包裹起来后里面的温度远比外面 的温度要高。
三是有更好的品相。包心后的白菜长紧实后砍下来，每棵都非常的扎实，而不是 松松垮垮的样子。这样更有卖相一些。
所以白菜长大到一定程度的时候就需要捆绳了。而捆绳一般在霜降前后，北方应该早一些，南方相对晚一些。像现在南方的白菜好多还没有捆绳的呢。
捆绳的方法简单，一般都是用稻草杆做草绳，三四根稻草合在一起，将白菜叶轻轻的笼起来，然后捆在白菜从顶部到底部的三分之一到四分之一处。然后再轻轻的将绳子锁紧即可。
在捆绳的时候需要注意的是，如果白菜最外面 的叶子有已经很老了的或者已经烂了的，这时候可以将这些叶子摘掉清除出菜地，免得腐烂在地里。
