一是如果是幼龄及初结果期的猕猴桃，主要是以培养树体骨架结构和继续扩大树冠为主，促使树体按照所选树型尽快成型，增加枝蔓数量，大力培养结果母枝，适量结果。
二是如果是盛果期的猕猴桃，修剪的主要目的是维护树体良好的骨架结构，保持地上部与地下部、营养生长和生殖生长的平衡，延长其经济寿命。
三是如果是衰老期的猕猴桃，因为进入衰老期，猕猴桃的树势明显衰弱，枝蔓生长势和结果能力下降，果实品质、产量下降，结果母枝开始大量死亡。主要任务是对树体进行复壮更新，去弱留强，限制花量，回缩修剪。
四是对于雌雄株的修剪，如果是雄株，其主要作用是为雌株提供量大、活力高的花粉，所以其重点是放在夏剪，而冬剪则不做全面修剪，只对缠绕枝、细弱枝、病虫枝进行回缩和疏除。如果是雌株，则是蔓蔓过剪，该剪就剪，见萌蘖就除，见卷曲蔓和交叉蔓就截，见生长衰弱的多年生蔓就缩，见病虫枯蔓、直立蔓和带果柄蔓就疏，见一年生斜生或横生蔓上的上芽就伤。
从具体方法上来说，冬季修剪需要这样做：
一般定植当年的猕猴桃需在基部留2-3个饱满芽短截，选留最粗壮的1个新生梢作主干，让其向上生长，其余的枝芽尽早抹除。在主干生长到2米时摘心，使之分生出2-4个主蔓。第二年冬季修剪时，把主蔓上分生出的结果母枝在架面上摆布均匀，一般每隔40厘米留1个结果母枝，第一和第二结果母枝要左右错开，对抽生的结果枝依品种、生长结果习性在不同的节位短截。
