“七月桃，八月梨，九月的柿子红了皮”，农历九月柿子最当季。作为受欢迎的金秋风物，柿子香甜软糯，让广大“吃货”朋友馋不住嘴。北宋诗人张仲殊有诗云︰“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”
我国栽培柿子的历史十分悠久。春秋时期，古人开始尝试人工栽种柿子树，当时柿子是仅供王侯贵族的珍宝，《礼记·内则》中记载了柿子作为三十一国国君标准饮食的规定。直到南北朝，人们开始掌握柿子树的嫁接技术，让优良品种的性状得以推广，一直培育发展到今天我们能吃到的美味柿子。我国柿子的品种繁多，据全国调查统计，我国柿品种有1058种，通常分为甜柿和涩柿两大类；以果实形状不同又可分为圆柿、方柿、长柿、葫芦柿及牛心柿等。柿子原产于长江流域，种植范围广布，除了北部黑龙江、吉林等寒冷的地区外，全国大部分省区都有种植柿子。河北省、河南省、广西壮族自治区和陕西省为柿子四大主产区，产量占全国50%以上。全国各地柿子各有特点，那么哪里的柿子是最好吃的呢？
有名的桂林恭城月柿产于广西壮族自治区恭城瑶族自治县，这里地属中亚热带季风气候区，气候和土壤条件优良，培育出优质的柿子。恭城瑶族自治县丘陵广布，年均气温约20摄氏度，降水充沛。恭城月柿的鲜果橙红鲜艳、脆甜可口、饱满多汁，结霜脱涩后的冻柿子甜蜜软糯。人们把它做成柿饼，质软透明，表皮有层糖分蒸发后形成的白霜，既甘甜又有嚼劲，同时还可以酿造甜美香醇的柿果酒。恭城每年会举办隆重的“月柿节”，红彤彤的柿子挂满枝头，瑶族人民脸上笑开了花。
