金桔，岭南佳果，明灿可爱。虽然它个头长得有点小，可人家的营养却很高，特别是维生素含量，那可是苹果的10倍多。
新鲜的金桔不容易保存，所以人们会将它做成金桔茶或金桔蜜饯。尤其是金桔蜜饯，将一枚枚秀果，制为蜜饯，酸褪而甜蜜愈浓，桔果本身可理气解郁，消食止渴，加入冰糖后，还有一定的镇咳效果。
金桔蜜饯的做法其实并不难，就是将金桔加糖煮熟后收汁，然后把水分再风干。古时候大多采用的方法是自然阴干，现如今人们为了省时省力，大多采用烤箱低温烘干。
个头虽然小，但营养却不赖，做成蜜饯味道更好，过年糖果钱都省了
所需食材：金桔1000克，冰糖400克、清水150克、木糖醇100克（没有就用白糖）、面粉25克、盐5克
制作方法
第一步：先来清洗一下金桔，盆中放入清水，倒入金桔后加入2勺食盐、2勺面粉搅拌一下，然后搓洗一下金桔的表面。捞出后再放到干净的水中淘洗一遍，之后捞入漏网中控水备用。
