韭菜号称“壮阳草”，也对体虚、肾虚等症状有一定的药用价值，是一种种植广泛、食用普遍、营养价值较高的农作物。但要想实现韭菜的高产优产，让韭菜割不完、吃起来更加鲜嫩，就需要掌握一定的种植管理技术，比如说韭菜不能在前茬作物是葱、蒜、韭菜的地块连种，和瓜类、叶菜类、豆类等前茬作物轮种品质会更好等。在韭菜的种植管理过程中，只要各方面管理措施到位，再运用一些小窍门，韭菜每就会一茬一茬的收不完，经济效益十分可观。
春季和秋季是种植韭菜的最佳季节，种出的韭菜长得最好、品质最高、口感最鲜嫩。当下秋季已来，又到了韭菜种植的旺季。有的农民朋友大面积种植用来出售，也有很多人习惯在自家小菜园或阳台上种上一些留着自己吃，那么——如何才能种出产量高、口感好的优质韭菜呢？下面分享一套高产优质韭菜种植技术，以供大家参加借鉴。
一、整地施肥1、种植地选择
韭菜种子的皮比较后厚，所以幼苗的出土能力不强，在地块选择上，最好选择背风向阳、地势较高、土质干燥肥沃、排灌方便、无盐碱、1-2年内没中过葱、蒜类作物的砂壤土或粘壤土地种植。
2、地块整理
优质肥沃的土壤环境才能实现韭菜的旺盛生长，所以韭菜种植地要整平、整细，并在播种前提前进行深耕晒垡、土壤消毒*菌、施足底肥，保证播种后苗齐、苗全、苗壮。
可以在播种前20天左右，对种植地进行30厘米左右的深翻耕晒垡，在整地前每亩均匀施入5000-7000公斤的腐熟农家肥、20公斤左右的磷酸二铵，在把肥料与土壤充分掺混后，要耙平、整细、做实，然后做畦待种。
韭菜容易发生地蛆危害，所以在播种前每亩地用1公斤的多菌灵、3公斤的甲敌粉，或者用1公斤的5％辛硫磷掺混12公斤细土制成毒土，在地中均匀撒施，以*死土壤中的病菌和虫卵等。
1、浸种催芽
韭菜大面积种植一般多用育苗法，而播种前对种子提前进行浸种催芽，能够加快种子的发芽。
先把种子提前晾晒2-3天，然后在播种前3-5天进行浸种催芽。用40度左右丶温水浸泡种子12-24小时，剔除干瘪不饱满的籽粒，在搓洗3-4次后用清水冲洗干净，捞出后放在透风出晾1-2个小时，然后用细纱布包裹种子放在15-20度的环境下催芽，每天用清水2-3次，2-3天后，等到60％以上种子出芽后就可以进行播种使用。
