【原材料】蚕豆、食盐、生姜、花椒、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、小米辣；
【卤蚕豆的做法】
1、做五香卤蚕豆要选择稍微老一点的蚕豆，蚕豆老嫩最简单的鉴别方法就是看它顶上的月牙湾，月牙湾是黑色的，说明蚕豆已经老了，选择这样的蚕豆做卤蚕豆会更好吃；
2、准备一些配料，食盐、生姜、花椒、桂皮、八角、小茴香、干辣椒、小米辣，盐要比平时炒菜的盐稍微多一点，如果不喜欢吃辣椒，干辣椒和小米辣可以不放，还有就是香料的用量不用特别多，否则香料的香味会把蚕豆本身的香味掩盖掉。
3、准备好的所有配料倒进大火中，下入准备好的蚕豆，大火煮开，大火煮开之后转小火煮10分钟左右，蚕豆还没有特别老，鲜蚕豆很容易煮熟，蚕豆越老，需要卤制的时间越久。
4、蚕豆煮好关火之后不要着急马上出锅，可以浸泡在汤汁中，浸泡2小时左右，这样蚕豆会更加入味；
