怎样挑选嫩蚕豆,辨别干蚕豆新鲜的方法

起锅烧热油，油至八分热时加入葱花爆香后倒入蚕豆进行翻炒。

加适量的水恰好盖住锅中的蚕豆。盖上锅盖开始焖煮。煮到蚕豆皮爆开就开始要添佐料了，加入盐、糖、鸡精翻炒。

收汁之后再将余下的葱花撒进去就收盘出锅了。