大葱或者小葱是我们北方常种的一种辛辣类蔬菜，对种植环境要求不高，边边角角的地方都能种，土壤肥沃长得粗壮，土壤贫瘠也能生长，只不过产量较低，但吃起来还是挺好的。
通常大葱是头一年白露节气前后播种育秧，北方也能够安全越冬，第二年春季温度回升后继续生长。到了春末夏初进行移栽，让其由葱秧继续长成大葱，入冬时收获。所以大葱算是一种生长时间很长的蔬菜，一部分为育秧时期的管理，另一部分为栽种后如何管理使其长成大葱。
一、春季葱秧如何管理，什么时候栽种葱秧
（一）葱秧的浇水和施肥
春季葱秧的管理其实挺简单的，做好浇水施肥促进其生长，及时喷药做好病虫害的防治。
葱秧是大葱的幼苗，春季气温10℃以上开始恢复生长；春季葱秧的管理比较简单，浇水上不旱不浇，大概十天左右浇水一次。如果葱秧长势浇弱，叶子发黄，可追肥一两次，追肥量不用多，可以只是追施纯氮肥，每亩追施尿素10公斤左右，也可以追施氮磷钾复合肥8-10公斤。移栽前二十天逐渐减少浇水，到最后不旱不浇。
（二）什么时候栽种葱秧，怎么种
种植大葱主要是北方，但即使是北方葱秧子的栽种时间也是有差别的，一般来说越往北的地方种的越晚，河南有的地方三四月份栽葱秧，而河北多是在5月上旬到6月上旬之间葱秧子移栽到大田，再往北芒种（6月上旬）到小暑（7月上旬）之间移栽。总的来说当葱秧长到高30~40cm，茎粗1.0~1.5cm时正好可以移栽。
大葱采用沟栽，以便培土软化，行距为60cm左右，株距为5cm左右。挖宽25cm、深10~20cm的种植沟，葱秧子沿着沟的一边定植，随着松土逐渐填平，随着培土成高垄，利于葱白的生长。
大葱的根系为弦状须根，粗壮呈肉质，根系有储藏养分和水分的功能，这种功能使得葱秧子在起苗后根系吸收能力还没恢复的情况下依然能够生长，所以葱秧子栽种后很非常容易成活。定植深度以不埋没葱心为宜，过深不宜发苗，过浅影响葱白长度，定植后将葱株两边的松土压实，随后浇透水。
二、葱秧栽种后如何管理
（一）两到三次的追肥很关键
要想把大葱种的特别好，植株高，葱白长，在栽种后的管理中首先要为其提供充足的水肥管理。大葱对氮肥很敏感，多施氮肥能够明显增加产量和增强长势，如果缺少氮肥，则葱叶发黄易干尖；但是为了葱白结实长得大，也要注意磷钾肥的施入。
葱秧子栽种后到立秋前，气温高，长得很慢，雨水也多，这个时期不建议多浇水，可以不旱不浇，只要苗不死就行，也不追肥，而是多松土，由于雨水多松土，促进根系生长。
立秋或者处暑后，天气明显转凉，栽种的葱秧子进入快速的生长阶段，随着浇水，可进行追肥，促进叶部快速发育，亩地追施腐熟农家肥1500公斤、过磷酸钙20公斤、硫酸钾10公斤，均匀撒施。
白露后，葱白开始快速生长，进行第二次追肥，速效氮肥为主，最好是尿素，每亩地追施尿素20公斤和硫酸钾15公斤。
勤浇水，经常保持土壤湿润，满足葱白生长的需求。霜降以后，天气变凉，植株生长缓慢，应该逐渐减少浇水，收获前7-8天停止浇水。
（二）大葱长得好一个标准是葱白是否长得粗壮又长，所以培土很重要
培土要在葱白形成时期分次进行。一般需要培土三四次，分别在立秋、处暑、白露、秋分结合追肥浇水进行，浇水三四天后，地里能进人后进行培土，每次培土以不埋没葱心为宜。上午露水干后，土地凉爽时培土最好，不要下午培土，土温过高、湿度过大，易引起茎秆腐烂。
