每年立春的时候，各家各户都要做春饼，图个“咬春”的吉利，豆芽菜营养丰富，清脆可口。前几年的时候，开始流行在阳台上种豆芽菜，有黄豆芽、绿豆芽、豌豆苗、萝卜苗、香椿苗、松柳苗、荞麦苗、大麦苗、葵花苗、黑豆苗等等，总共有几十种。
我曾经尝试种过各种的芽苗菜，种植方法以水发为主，不用土，有的发芽率极高，几乎100%，比如豌豆苗；也有感觉非常难种的，比如香椿苗，失败过若干回，发芽率极低。从口感上来说，豌豆苗偏苦，绿豆芽比黄豆芽清脆。今天我就给大家推荐下面这5种芽苗菜，保证种了不后悔。
绿豆芽绿豆芽偏凉性，热量低，清热解暑，降血脂，氨基酸含量高，包含大量纤维素，吃完有饱腹感，非常适合减肥人士。绿豆芽炒菜比黄豆芽更加清脆可口，所以在卷春饼的时候比较讲究用绿豆芽。
绿豆芽也是芽苗菜的一种，种植方法跟大多数芽苗菜类似。
首先，准备一个容器。网上有很多芽苗盘卖，方便快捷。家里的话可以利用豆包布、蒸屉来完成。蒸屉下面有孔，便于滤水。绿豆要先用清水泡6个小时左右，微微泡大。
豆包布用水沾湿铺在容器的底部，然后把泡过的绿豆放进容器摆放均匀，再用豆包布把绿豆包裹起来。容器上面盖上一块布放在阴凉的地方。大概3、4天就发芽了。
