根据牛的品种及其具体生长发育情况而定，一般比性成熟晚些，初配时的体重应为其成年体重的70%左右。年龄已达到但体重还未达到时，初配 年龄应推迟；相反则可适当提前。
一般肉牛的初配年龄为：
早熟品种，公牛15~18月龄，母牛16~18月龄
晚熟品种，公牛18~20月龄，母牛18~22月龄
初配年龄
公、母牛达到性成熟时，具备了正常的繁殖能力，但此时身体的生长发育尚未完成，故尚不宜配种。
使用年限
肉牛的繁殖能力都有一定的年限，年限长短因品种、饲养管理以及牛的健康状况不同而有差异。肉牛的配种使用年限为9~11年，公牛为5~6年。超过繁殖年限，公、母牛的繁殖能力会降低，便无饲养价值，应及时淘汰。
公、母牛配种过早，将影响到本身的健康和生长发育，所生犊牛体质弱、出生体重小、不易饲养，母牛产后产奶受影响，公牛性机能提前衰退，缩短种用年限。配种过迟则易使母牛过肥，不易受胎，公牛出现自淫等情况会影响后期配种效果。
