进入小雪节气，北方伴随着降温接踵而至，在室外转上一圈，从头到脚的细胞似乎都在呼喊“太冷了”，这时候我们除了将御寒的衣物穿起来，还要多吃些帮助御寒的食物，比如芝麻。芝麻是我们生活中很常见的食物，冬天里多吃些有很多好处，芝麻中富含蛋白质，氨基酸，卵磷脂，维生素E，以及钙，铁，镁等营养成分，是很好的保健食材。
芝麻经常在制作糕点或是菜肴的时候作为点缀和增香，这种食用方法很有限，而且吸收效率也是比较低的。其实有一种非常简单而方便吸收的食用方法，那就是做成芝麻酱，经过研磨，芝麻中的营养更容易被我们消化吸收。
芝麻酱在很多家的厨房里都有，可以用来拌面吃，也是北方人涮火锅的必备，平时做凉菜也可以加入一些，对于爱吃芝麻酱的家庭来说，消耗也是很快的，几块钱就一大瓶。更为关键的是，在超市里买回家的芝麻酱，吃起来一点也不香，跟小时候老家那边现磨的根本没法比。所以现在我家吃的芝麻酱都是自己买芝麻自己制作。自己做的芝麻酱，香浓顺滑，比买的好吃，而且还没有任何添加剂，关键是还便宜，几块钱的芝麻就能做一罐，真的是一举多得。
喜欢吃芝麻酱不用买，在家5块钱做一大罐，香浓好吃，纯正无添加。下面就跟大家分享制作芝麻酱的方法，喜欢的朋友一起做起来吧~
【自制芝麻酱】食材准备：白芝麻，香油
【做法】
1、首先来说，要想做出的芝麻酱香味浓，要选择当年的新芝麻，并且要注意挑选颗粒饱满的，闻起来没有异味的。白芝麻，黑芝麻都可以，但是一般都用白芝麻来制作，黑芝麻做出的芝麻酱就是黑色的，大家根据自己的喜好来选择。
2、把白芝麻放进清水中，淘洗2遍，然后捞出控水。
淘洗芝麻的主要作用有两个，①是为了洗净芝麻中的杂质灰尘，吃着更干净卫生；②经过淘洗，芝麻表面会带有水汽，在后边炒的时候容易掌握火候，避免炒糊发苦。
