二、咖啡液（组装时蘸手指饼干用） 牛奶:25克｜黑朗姆酒:5克｜糖粉:10克｜咖啡粉:2克 所有材料混合一起搅匀。
三、慕斯糊:A:蛋黄:55克｜砂糖:35克｜牛奶:23克｜淡奶油:8克｜吉利丁片:4克 B:淡奶油:75克｜马斯卡彭:200克｜糖粉:15克 咖啡液:咖啡粉:3克｜牛奶:5克 表面装饰:防潮糖粉、巧克力粉适量
1 吉利丁片泡软，将A部分蛋黄 砂糖打发至蓬松发白状态。
2 将A部分牛奶 淡奶油煮至冒泡，慢慢加入蛋黄中搅匀。
3 将牛奶蛋黄液放入热水中，放入吉利丁片搅匀（吉利丁片最佳溶化温度55度左右），然后过筛一遍放冷冻10分钟左右。注意‼️一定要冷冻，不然糊会太稀，等下混合成不了型‼️
4 将B部分的马斯卡彭 糖打发顺滑。
5 加入牛奶蛋黄液 咖啡液打匀，再加入B部分打至7成发的淡奶油（酸奶状）打匀即可。
四、组装:
1 将方形6寸慕斯蛋糕模具先包裹一层保鲜膜，再包裹一层锡纸，注意不要弄破。
2 手指饼干双面都扫一层咖啡液，先一层饼干再挤一层慕斯糊组合，一共是三层，表面抹平。
3 放冷冻5小时，用吹风机将模具四周吹一下，脱模，先洒上糖粉，再洒上巧克力粉即可食用。
图一
图二
图三
Tips:1 鸡蛋可使用无菌蛋更放心，里面有些酒味，小孩过敏的食用注意，一般问题不大，小孩也喜欢。
2 这款放冷冻的提拉米苏，食用前先回温几分钟，喜欢软的可脱模后放冷藏，但冰淇淋口感更美味哦
