在我们的膳食宝塔中，食物分为5大类：
第一大类：谷类 薯类
第二大类：肉、禽、鱼、奶、蛋等等
第三大类：豆类 坚果
第四大类：蔬菜 水果 菌藻类
第五大类：纯能量食物（动植物油、淀粉、食用糖等等）
一、关于谷类食物
1、谷类食物主要是淀粉。
2、含80%左右的碳水化合物。
3、含10%左右的蛋白质。
4、含一定量的膳食纤维。
5、含维生素B1和烟酸较多（须加碱处理才能被人体利用）。
6、玉米、小米含少量胡萝卜素。
7、小米、高粱、稻米、面粉等都属于谷类食物。
二、关于豆类食物
1、生活中接触比较多的就是大豆。
2、大豆含蛋白质约40%、油脂约20%。
3、含人体必需脂肪酸——亚油酸约50%。
4、大豆约含30%的碳水化合物。
5、大豆含钙、铁、锌、维生素B1、维生素B2和烟酸。
6、红小豆、绿豆、黑豆所含营养与大豆相似，但蛋白质营养价值稍微低一些。
三、关于蔬菜水果
1、蔬菜、水果是人体胡萝卜素、维生素C和钙、铁、钾、纳等的重要来源。
2、含维生素C较多的蔬菜主要是叶菜类，如甘蓝。
3、含维生素C较多的水果有柑橘、山楂、鲜枣和猕猴桃。
4、深绿和黄红颜色的蔬菜、水果，含胡萝卜素较多，如韭菜、胡萝卜、芒果、杏等。
四、关于畜禽肉类食物
1、供给人体优质蛋白质和部分脂肪。
2、是维生素A和维生素B2的重要来源。
3、无机盐含量不多，但易于吸收利用。
五、关于鱼类等水产食物
1、蛋白质含量与畜禽肉类相当。
2、含脂肪约80%为多不饱和脂肪酸。
3、胆固醇含量较低，比畜禽肉类脂肪为优。
4、铁、钙等无机盐和微量元素的含量比畜禽肉类高很多。
5、富含碘和较多的维生素B2、烟酸。
六、关于蛋类食品
1、鲜蛋含蛋白质约15%，营养价值最高。
2、含维生素A、维生素D和维生素B2较多。
