在春天，有这样一种奇异的食物，它能够把江南“绿透”，它散发着独特的清香，软糯异常却不粘牙，馅料可甜可咸，细细咀嚼之后，味道缠绕在舌尖久散不去，它便是“青团”。
青团可以说是江南一带在春天最具代表的一种美食，Q弹软糯，清香扑鼻，油绿如玉，青团还有很多有着“异曲同工”之妙的兄弟姐妹，例如：蒿子粑粑、清明粿、艾粄、清明饺、艾粿等等，地方不同，叫法也不同，但它们就是不同形状和不同馅料的“青团”，在以前，青团都是寒食节的食物，后来清明节与寒食节融合，就成为了清明节的代表食物，是在清明节祭祀逝去的亲人时用的祭品，现在变成了“家乡的味道”。
上面说到青团的名字有很多，下文就用“青团”来统称，青团的口味也是多变的，可甜可咸，经典的豆沙、黑芝麻白糖、蛋黄肉松、雪菜笋丁猪肉馅、萝卜丝猪肉馅等等，馅料是根据家人的喜好来决定的，青团就像它的名字一样，外观颜色是“青色”的，这是春天的颜色，那青团的“青”来自于什么呢？
青团的“青”因为中国地大物博，所以各地所使用的“青”也是各不相同的，下面和大家分享5种常见的“青”，这5种“青”都能被用来制作青团，看看你的身边有哪一种？喜欢吃青团的朋友一定要趁着春季，自己亲手制作一次！
