正宗青团子用什么草做的,苏州青团子用什么草做的

首页 > 生活 > 作者:YD1662024-04-26 19:31:30

市面上一般很少买到新鲜的浆麦草,喜欢用浆麦草做青团的朋友可以去网上购买浆麦草粉或者浆麦草汁,会更简单方便。

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四、【苎麻叶】

苎麻叶做青团在江南地区比较常见,老一辈的都说用苎麻叶做出来的青团很正宗很好吃,比艾叶还要清香,它的嫩叶有清热解毒、利尿的功效,但现在却越来越少见,这是因为采摘下来的苎麻的嫩叶不能做直接用,需要用石灰先腌制一下去除苎麻叶中的酸涩味,过程比较复杂,而且用石灰腌制的过程中如果没有处理好,做出来的青团会有一股奇怪的味道,所以现在用苎麻叶做的青团也越来越少见。

如果大家对处理苎麻叶有好的方法,也欢迎留言给小编哦!

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五、【泥胡菜】

比起上面说的艾蒿和鼠曲草,泥胡菜做青团会少见一些,泥胡菜在我们当地也叫“青”,就是因为它能用来做“青团”,泥胡菜味道略苦,用它来做青团需要采它的嫩苗,泥胡菜的嫩苗不仅能用来做青团,还是春天里常见的野菜之一,平时拿来清炒或者煎蛋都是不错的选择。

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【青团的做法之前和大家分享过很多,豆沙馅清明粿、黑芝麻坚果馅的清明粿、蛋黄肉松馅的青团、雪菜笋丁猪肉馅的清明饺等等,有喜欢的朋友可以翻看之前的教程,配方和比例都详细说明,让你一次就能成功。

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