黄钻鱼（学名：Siganus fuscescens），又称黄鳍刺尾鱼，是一种常见的海鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。以下是一种简单的黄钻鱼烹饪方法：
### 清蒸黄钻鱼
**材料**：
- 黄钻鱼一条（根据人数调整大小）
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 香油
- 白胡椒粉
**步骤**：
1. **准备鱼**：将黄钻鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，从鱼身两侧各划几刀，便于入味。
2. **腌制**：在鱼身上均匀撒上适量的盐和白胡椒粉，再淋上料酒，放上姜片和葱段，腌制15-20分钟。
3. **蒸鱼**：将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。
4. **出锅**：鱼蒸熟后，取出，撤去表面的姜片和葱段，淋上适量的生抽和香油。
5. **装饰**：可以撒上一些葱丝或香菜作为装饰，增加美观和风味。
### 注意事项：
- 清蒸鱼的关键在于火候和时间的控制，过熟的鱼肉会变得干柴，不够鲜嫩。
- 蒸鱼时可以在鱼身下垫一些葱段或姜片，以防止鱼皮粘锅，同时增加风味。
- 蒸鱼的汁水通常较为清淡，可以根据个人口味调配蘸料，如蒜蓉、酱油、香醋等。
清蒸是保持黄钻鱼原汁原味的最佳烹饪方法，能够最大限度地保留鱼肉的鲜美和营养。当然，黄钻鱼还可以根据个人口味进行红烧、煎炸等多种烹饪方式。
