信阳毛尖茶是中国著名的绿茶之一，产自河南省信阳市。它以其独特的芽叶形态和清香甘醇的口感而闻名于世。据考证信阳种茶始于东周、名于唐、盛于清、发展于当代。
信阳的车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、白龙潭、黑龙潭、何家寨等地，即五云两潭一寨，是信阳毛尖的最早的集中产地。也是信阳毛尖的核心产区。
如今信阳毛尖种植、加工已扩至整个信阳地区。根据2008颁布的GBT 22737-2008 地理标志产品信阳毛尖茶的保护范围包括了信阳市所有区域，其内所产的茶叶均为信阳毛尖。
信阳毛尖的工艺借鉴了在六安瓜片制法，同时又融入龙井茶的抓条、理条手法。
采摘多为嫩芽
今天我们测试的是一款非典型的信阳毛尖茶，来自商城县的三恩牌明前信阳毛尖。看看这款非“小浑淡”的信阳毛尖茶有何表现？
