黄庭坚有诗：粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。
粗茶淡饭所传达出的意思，就是简单粗糙的饮食，并无什么质量可言。“淡饭”容易理解，就是没有什么味道的饭，泛指没有什么油水和营养的食物，那么“粗茶”是什么呢？
粗茶有两层意思：
一种是指如竹叶、柳叶、枣叶、梨叶等，经过加工后当茶喝的茶；
一种是指针对细茶而言的成熟茶叶，也有人称老茶，就是夏秋季采摘下的较粗老的茶。
竹叶、柳叶、枣叶、梨叶这种加工后当茶喝的茶，在现代社会一般会被称之为“养生茶”或者“功能茶”，并非传统茶类，本文暂不讨论。
粗茶代表的是劣质茶吗？
粗茶和劣质茶是两个概念，粗茶是比较成熟的茶叶，行业内也称之为老茶。采摘老茶的茶园一般来说都是不采摘春茶这一季的，因为采摘细嫩茶叶之后就会降低老茶的品质。这个所谓的老茶就是我们所说的“粗茶”，通常是在夏秋时候采摘，它所提供的物质是所有茶类中最丰富的，和是否为劣质茶无关。
粗茶和细嫩茶叶到底谁更好呢？
从品茶的角度来说，细茶（清明前后采摘的称为细茶，是绿茶的基本原料）口感更为细腻，成熟后的茶叶带有一种涩味。这也是明前茶、雨前茶堪比黄金的说法。不过从营养角度而言粗茶较之细嫩茶叶也不差。
日本茶叶专家研究结果显示，新茶之所以口感醇香绵和，其原因是新茶多为嫩芽，其中含有大量的氨基酸类物质，而很少含茶多酚、茶丹宁之类苦味物质。
夏季来临，茶树在强阳光照射下迅速生长，树叶中大量积累多酚类物质与丹宁，茶叶也变得肥厚起来，此时的茶又苦又涩，是因为茶叶中含大量对人体有保健作用的咖啡碱、茶多酚和茶丹宁等有益物质。
所以从营养的角度来说，“粗茶”是比“细茶”更加优秀的。
长期饮用粗茶就一定好吗？
由于茶叶的氟含量是随叶龄的增长而升高的，因此春季采摘的茶叶（细茶）的含氟量最低，砖茶和边茶大多用粗茶制成，经测试，其含氟量是一般茶叶的100～200倍，经沸水浸泡后，其中的氟会迅速溶出。长期饮用粗茶很容易使摄入体内的氟超出正常范围（>50mol/L或4mg/日），结果导致慢性氟中毒——饮茶型氟中毒，临床表现为氟牙症、氟骨症及尿氟增高症。
所以粗茶偶尔喝一些，或者经常用粗茶漱口刷牙防龋齿也是极好的，但最好不要长期或者一直喝。
如同粗粮与细粮一样，偶尔吃一下粗粮也不是坏事，生活中粗细粮搭配着吃更有利健康。同样道理，喝惯了细茶的朋友们也可以偶尔换换口味品饮下粗茶，对于补充微量元素以及肠道营养吸收来说也是有着很好的意义。
