把豆腐用汤勺舀成小块
调个汁。大葱去皮后斜刀切厚片，放入小盆里，加入半小碗清水，加入2勺生抽 1勺蚝油 半勺白糖 半勺盐 鸡精小半勺 玉米淀粉1勺，搅匀即可
炒锅加植物油烧至温热，倒入豆腐煎到两面微黄，倒入调好的汁，拌匀。大火烧开后转中火烧
烧到菜汁少量、粘稠，关火，撒上葱叶即可上桌
三，香菇，寓意鼓财，财富多。
观音开库日这天，要吃素食或斋饭，而香菇就是一款很好的食材。香菇一直有“山珍”的美称，不光肉质肥厚，滋味鲜美，最主要的是很适合观音开库日吃。香菇谐音“想鼓”，寓意“鼓财”，意思是钱包鼓鼓的，财运旺。
