张家界三下锅，图源网络
2.打鼓皮火锅
打鼓皮火锅是张家界的特色火锅。它使用牛骨缝里的肉（俗称打鼓皮），经过长时间炖煮，肉质变得鲜美且带有韧性。
打鼓皮，图源网络
3.土家糍粑
土家糍粑由糯米制成，有多种做法和吃法。它既可以煎炸也可以水煮，口感外焦里糯，是当地重要的传统节日食品。
糍粑，图源网络
4.绿豆面
绿豆面制作工艺独特，口感细腻，营养丰富，深受当地人喜爱。
5.湘西酸萝卜
湘西酸萝卜采用土家传统工艺腌制而成。其色泽鲜艳，口感酸甜爽脆，是很好的开胃小菜。
6.桑植盐豆腐干
桑植盐豆腐干具有悠久历史，口感筋道，咸鲜适口，曾作为皇宫贡品。
7.糖油粑粑
糖油粑粑是由糯米粉和糖制成的甜点。其色泽金黄，口感软糯香甜。
此外，张家界的特色小吃还包括凉面、草帽面、妈妈炒肉、小炒黄牛肉、麻圆等多种美食，这些都是前往张家界旅游不可错过的美食体验。
※张家界的本地菜知名餐厅：
1.秦大妈餐饮连锁店
这是一家在张家界较具知名度的餐饮连锁品牌。该店主要提供张家界本地菜，尤其是靠近天门山索道下站的分店交通便利，距离仅需步行5-10分钟，2023年度推出的经典湘菜如“妈妈炒肉”受到好评。
2．北站打鼓皮
这是一家被本地人推崇的餐馆。该餐厅以特色本地菜肴——打鼓皮（即牛腱肉）为主打，能体验到正宗的张家界本土风味。
3.乌龙寨餐厅
该餐厅位于张家界市永定区天门山镇，是一家著名的土家族餐厅。这里提供正宗的土家族美食和特色菜肴。
4.山乡人家
它临近天门山索道，店面虽小但菜肴新鲜。该餐厅主推张家界的特色菜打鼓皮（牛肉做的）。
5.秦大妈大牌档（华天城店）
这是一家家乡菜做得非常好的饭店。该餐厅富有古色古香的气息，提供正宗地道的张家界美食。
6.季欣牛肉粉馆
这是本地人常去的小吃店，招牌菜包括油渣干拌粉和牛肉粉。
六、张家界的奇闻趣事
1.天门转向的传说
传闻中，张家界天门山的天门洞似乎随着时间发生了位置变化。从以前在市区河边就能直接看到，到现在需要移步至更远处才能观赏到。尽管科学上并无证据表明天门洞真正在移动，但这一现象却在当地形成了颇具趣味的民间话题。
张家界天门山，图源网络
2.五行阵破解风水禁忌
关于天门洞还有一个趣谈。相传因为天门洞南北对穿，在风水学上被视为不吉，于是开发者运用五行理念布置了一个所谓的“五行大阵”以破解这一格局。
.3。天门洞的离奇事件
天门洞内曾发生过一次离奇的落石事故。事发当天洞内无人受伤，这让人们议论纷纷，猜测可能是冥冥中得到了庇佑。
4. 神秘的神堂
神堂湾是张家界天子山的一个著名景点。其四周峭壁环绕，没有明显的道路通达。这里有诸多神奇传说，例如向王天子的传奇故事等，给这个地方增添了几分神秘色彩。
5.地方民俗活动
张家界的民俗活动中，如“傩戏”作为一种古老的戏剧形式。每当提及谜语“又见竹筏下滩头”，都会让人联想到这一富有地方特色的表演艺术。
6.美食与文化交融
张家界不仅有美丽的自然景观，还有丰富的美食文化。诸如“三下锅”这样的地方特色菜肴，不仅仅是食物，更承载着土家族和苗族人民的生活智慧与饮食文化传承。
