而且山竹的果肉和其他水果有所不同，它特别的娇嫩，我们在剥的过程中，指甲一不小心碰在果肉上面，果肉也被我们剥坏了，并且我们都知道山竹的外壳它带有特别苦的苦味，如果我们用指甲这样土熟来剥山竹，那么在剥的过程中，整个手指上面都会沾满。
满了果皮上面的苦味，这个时候我们在剥的过程中，手指难免会碰到里面的果肉，那么这样的果肉就会带着苦味了，吃起来味道也就不纯粹了。
而且可以看到以这种方式剥出来的山竹，里面的果肉十分难看，光看着这个样子就下不了嘴了，吃起来还有果皮上面带的苦味，你说你能吃得下吗？
这些都不用说了，看一下我们的指甲里面全部都是果皮，剥完之后指甲还痛的不得了，所以说呢，我们用指甲来剥山竹这种方法是不可取的。
其实想要剥山竹非常的简单，30年老果农教给了我一招，今天就来分享给大家，只需要找准这个上面的一个小机关，就能一秒打开，而且山竹完整，不脏手，不留汁。首先我们把买回来的山竹放进一个大盆子里面，接着往里面倒入适量的小苏打。
山竹长在树上，果农为了防止虫害发生，那么多多少少都会喷洒一些农药，并且表面还有许许多多的脏东西或者是一些虫卵，尤其是山竹的根部是最脏的，所以说洗山竹直接用清水洗是不对的，最好是加一点食用小苏打，还有咱们的食盐。
而咱们生活中很多朋友吃山竹连洗都不洗，直接剥开壳儿就吃了，这样就更不对了。加入清水后，用手轻轻的抓一下，让食用盐和小苏打充分的溶解在水里面。
接着我们尽量把山竹的根部浸泡在水里，因为山竹的根部有叶片的这个地方是最脏的，而且也不好清洗，并且在洗的过程中是不能把它摘掉的，不然的话，脏水就进入到山竹内部了。
5分钟后。我们的山竹就已经泡好了，来观察一下它的叶片，这个结构非常复杂，我们一点也不好清洗，那么该怎么办呢？用手抓住山竹上面，将它的根部浸入在水里面，左右晃动，利用水的冲击力把叶片里面的脏东西还有虫卵冲刷出来。
这个手法和我们洗草莓的手法特别的相似，我们可以看到在我们左右晃动的过程中，叶片里面有许许多多的脏东西已经被冲刷出来了。
冲刷出来之后，我们再来将它的果皮用手搓一搓，这样一个山竹就洗干净了，以同样的方式将所有的山竹都这样清洗一遍。
这个时候我们就可以看到水里面变得非常的脏，有许许多多的小黑点和其他的杂质以及虫卵。
脏水倒掉后，再多换两次清水淘洗干净即可。
后面几次清洗起来就比较简单了，直接用手轻轻的晃动，稍微扒一扒，主要是把表面的食用小苏打和实验残留冲刷干净就可以了。像这样咱们的山竹就洗干净了，这样侧着身子就可以很清楚的看到叶片里面也没有一点杂质，非常干净。
