导读：端午节离我们越来越近，而在端午节前夕，不少人只要有时间，都会去采摘一些粽叶，然后包粽子给家人吃。虽然粽子人人都爱吃，但是很多人就是包不好，比如昨天晚上，有一位年纪比较大的粉丝给我说：今天包粽子时，粽叶特别容易开裂，好不容易学习一下包粽子，一下子就没有信心了，所以想请教您一下：粽叶到底如何处理才能不炸裂。其实据我了解，很多人包粽子时，粽叶轻轻一弯曲就会炸裂，甚至还有少许人在煮粽子时，粽叶也会炸裂，其实这都是粽叶没有处理好导致的。
而很多人处理粽叶的方法特别简单，就是将粽叶直接放入到热水中煮3-5分钟，然后过冷水备用，其实处理粽叶时，直接下锅煮就错了！因为直接煮不能使冷却后的粽叶也变软。而今天胡师傅分享给大家的这个方法特别简单，只需要在煮粽叶之前，多加1步，不仅能使粽叶韧性好不炸裂，而且还能使粽叶的香味更足。接下来胡师傅就把处理粽叶的完整过程都分享给大家。
【食材准备】：粽叶30片、小苏打10克、食盐5克、淀粉20克、清水适量。
【处理粽叶的方法】：
第一步：首先将粽叶的头部和尾部剪成平口，这样能使粽叶包得更好看。
第二步：将粽叶、食盐、淀粉、少许水放入到盆中搅拌均匀，然后将粽叶浸泡5分钟，时间到后，将粽叶捞出，再用流水将粽叶冲洗2遍。
