人老了最容易缺钙，需要增加些高钙食物，或者是吃些钙片来满足人体对钙质的需求，这是众所周知的。
然而很少有人真正的懂得如何补钙，误以为每天吃含钙高的食物就能补钙；有人天天吃钙片，却还是出现缺钙的现象。比如，一些老年人为了补钙天天吃虾皮，熬大骨上汤，更有甚者吃鸡蛋壳来补钙。
虾皮、鸡蛋壳、大骨头可以补钙吗？
钙是骨骼的主要成分，所以单从含钙量来说，骨骼、虾皮以及鸡蛋壳中钙都是最高的。据统计，一个鸡蛋中有近4000毫克的钙质，其中近99%是在鸡蛋壳当中。
但是这样的固化钙人体是无法吸收，就好比我们缺铁不能去用铁棒熬汤一样。
人体可以吸收的钙质只能是处于游离状态的钙离子；而大骨包括虾皮，鸡蛋壳当中的钙质可溶解度是非常低的。
据研究，一根大骨熬制数小时，其汤汁中的钙质含量也远不及肉当中的钙质丰富。事实上，大骨汤中的钙质绝大部分来自骨髓以及一些没有剃干净的碎肉。而骨髓中含有的脂肪、胆固醇以及嘌呤等物质非常丰富，所以老年人是不宜多喝大骨上汤的。
而吃虾获取的钙质绝大部分来自虾仁，而非虾皮，这是需要知道的。
鸡蛋壳就更不用说了，由于比较坚硬，老年人胃不好，可能会给胃部造成伤害，建议不要食用为好。
老年人最佳的补钙食品有哪些？
事实上含钙较高的食物有很多，排在首位的是牛奶。
每100毫升的鲜奶当中，含钙约120毫克；此外，牛奶中还有近85%左右的是水分，脱水之后钙质含量是非常惊人的，牛奶被誉为是天然的“钙库”。
老年人若每天能坚持喝400—500毫升的牛奶，可给人体提供近600毫克的钙质；加上其他食物中的钙质，基本上不用担心会缺钙。
如果不喜欢鲜奶的味道，也可以喝些酸奶，奶含片等，其营养价值都是非常相似的。
正因如此，有人认为，我国居民存在普遍缺钙的现象，与我国居民不习惯喝牛奶有很大。
除了牛奶之外，钙质在鸡蛋、肉类（包括瘦肉、家禽、鱼、虾、蟹、贝等等），以及一些蔬菜、豆类或其他杂粮当中都含有钙质。
补充维生素D、维生素K、镁元素以及钾元素，钙质吸收与利用率更高。
维生素D可以通过食物获取，比如植物油、坚果，以及动物的内脏等食物；也可以通过晒太阳，人工合成；一般每天接受30分钟左右的日光浴，皮肤可以喝茶足够的维生素D。
维生素K在动物的内脏，如猪肝，鱼类，坚果中含量丰富；
而镁元素在新鲜的绿叶蔬菜中含量都比较丰富；
钾在香蕉、土豆、海带等食物含量都非常丰富。
因此，只要注意营养均衡，不挑食，也不偏食，一般人体就不会缺乏。
最后就是要注意适当的运动锻炼，少吃药、保持乐观的心态，可以减少钙质的流失以及人体对钙质的消耗。
总之，人体缺钙一定不是某一单方面的因素造成的。那么补钙，吃对食物固然很重要，但也不是说多吃些高钙食物就行，还要考虑到人体的对钙质的消化、吸收以及正确的利用。
