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当然了，新鲜的桑葚上市的时间比较短，把桑葚熬煮成果酱，也是不错的选择。
桑葚果酱
- 桑椹清洗干净，蒂头剪掉，沥干水分。
- 把桑椹和冰糖、柠檬汁放下锅一起煮约2～3小时，一边煮一边搅动，让它慢慢收汁（不喜欢太浓稠煮2小时即可）。
- 消毒空瓶，趁热把桑椹果酱装进去，倒放成真空状，等待果酱冷却，就可以放冰箱，拿取的时候，要用干净器皿。
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桑葚怎么挑选、清洗、保存？
桑葚营养丰富，各种神仙吃法也多，不过如何挑选、清洗、保存是个大学问。
下面我们来看看
1、怎么挑选桑葚？
看颜色：采购桑椹时，最好挑选颜色越近紫黑的，代表越成熟也越甜，青色或淡红色的则是尚未成熟，口感较酸。
看外观：在外观上，果实颗粒要饱满丰厚、表面干燥没有出水、蒂头翠绿的较为新鲜。
2、怎么清洗桑葚更干净？
桑葚的形状凹凸不平，而且不宜大力揉搓，清洗确实是个“技术活”
清洗步骤
步骤1：把桑葚先放到流水下冲洗一分钟，以去除表面的灰尘和杂质。（注意：尽量保留桑葚的蒂清洗，这样可以避免农药和细菌从受损的蒂进入果肉里。）
步骤2：将冲过水的桑葚放到碗中，加适量面粉、食盐以及水，浸泡一会儿。
步骤3：捞出桑葚，再用流水冲洗一遍即可直接食用。
3、怎么保存桑葚？
保鲜保存：用保鲜膜密封覆盖容器口，放到冰箱的冷藏室里进行冷藏，可以延长桑葚保鲜时间，尽量在1~2天食用完。
冷冻保存：将桑葚洗净沥干水后装入保鲜袋中，封口后置入-18℃速冻，可存放数月。
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说在最后
文章最后想提醒大家2件事：
第一，凡事过犹不及，桑葚虽好，但不宜一次饮食过多，孩子的饮食应以均衡为主。
第二，千万别贸然采摘野生桑葚，有一种有剧毒的果实马桑果，长得酷似桑葚。每年都有误食马桑果的中毒事件，其中以儿童居多，大家一定要注意。
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