带鱼好吃有秘诀,做带鱼吃有什么窍门

2、锅中倒油，油温五成热，放入带鱼中小火煎，不要随意去翻动，一直煎至底部硬脆，可以轻易挪动的时候再翻面。

3、煎好的带鱼金黄酥碎，捞出控油。其实到这一步，煎好的带鱼撒些辣椒粉、孜然粉就可以吃了。但是炖一下会减少油腻感。

4、利用锅中的余油，将油渣子捞出来扔掉，放入大蒜炒出表面微焦，再倒入葱段和姜丝翻炒。

5、倒入带鱼，加入一碗开水，加入两勺红烧酱油、一勺米醋、一勺白糖。