说起有友食品，大家首先想到的肯定是那酸辣可口的泡椒凤爪。
这个传奇品牌的故事，得从三十几年前重庆的一个大酒店说起。那时候的鹿有忠，还是重庆有友大酒店的老板。没想到一次厨师的小失误，竟然意外地发现了泡椒鸡爪这道美味。这味道啊，脆香酸辣，一吃就停不下来。
鹿有忠一看，商机来了，赶紧买了鸡爪和野山椒一起泡制，推出了招牌产品“泡椒凤爪”。
根据国家知识产权局的记录，第一个申请“泡凤爪”专利的人，就是鹿有忠。
时间到了2000年，重庆展销会上，有友泡椒凤爪可是火了一把，订单哗哗地来。短短两个月，就拉起了12个一级经销商，120家二级经销商，还统一了管理。靠着这单一产品，有友食品在2005年就营收突破了500万元。到了2013年，更是接近了10个亿！
但问题是，20多年来，有友食品一直靠凤爪增长，泡椒凤爪始终是有友食品的营收大头。
2019年到2022年，泡椒凤爪占主营业务收入的比例一度高达8成以上，直到2023年，也还占着7成以上。
这么依赖一款产品，肯定要出问题。
首先，一旦这个产品出现了舆论问题，销售量将会大打折扣。
就像当年娃哈哈的大单品营养快线，突然没人买了，就是因为有传言说，营养快线是胶做的。
有友凤爪也有类似的经历。
之前有友凤爪的包装上写了辐照食品的字样，就开始被误传成核辐射给凤爪开光。
后来尽管央视出面辟谣，说辐照后的食品中并不含放射性核元素，只用来*灭细菌，甚至比高温消毒或低温冷藏法的食物口感更好。
但没人理会这个。
另一方面，单品致胜很容易引来新的竞争对手。
果不其然，2019年一个叫王小卤的凤爪品牌出来了，专打有友似的。
比如有友鸡爪有骨头，王小卤就打一口脱骨；有友鸡爪主打大超市，王小卤就猛攻北上广便利店。
还有就是王小卤虎皮凤爪。
这导致，王小卤仅仅用了3年就做到了10亿年营收。
王小卤比有友食品更适应当下的社交媒体环境。
比如线上投放，王小卤”电商逻辑是All in 抖音，同时在小红书、B站、微博等多平台投放，与KOL合作。
李佳琦、头部达人Uni颖儿、知名KOL密子君，都给王小卤带过货。
比如组建社群，王小卤与用户互动进行新品测试，当好评率低于80%即不上新，并将复购率达不到40%的已上新产品踢出店铺“群聊”。产品本身是品牌与用户之间最好的触点。
而一旦这样的触点多起来，互动沟通频繁起来，品牌与用户之间的感情也就逐渐产生。
你看，现在市场上那么多新产品，像王小卤的虎皮凤爪这些，都在冲击着有友的泡椒凤爪。结果呢，2023年有友食品的泡椒凤爪销量就同比下降了17.82%。
这摆在有友食品面前的，其实和很多靠大单品崛起的品牌一样，都是存量市场竞争下，大单品销售受限，而企业又还没找到第二增长曲线的问题。
到了2023年，公司营收直接跌落到了10亿元以下，营业收入9.66亿元，同比下滑了5.68%；扣非后归母净利润也同比下滑了36.84%。
这有友食品的泡椒凤爪传奇，真是既让人羡慕又让人担忧啊。不知道他们能不能找到新的增长点，让这传奇继续下去呢？咱们拭目以待吧！
