最近喜添外孙子一枚，他们雇了育婴嫂，老伴去给帮忙搭个手，主要任务是做饭。有一天回来抱怨，说是头天晚上泡的木耳，第2天早晨准备吃，结果姑娘一句话，隔夜的木耳不能吃！老伴按照以前约定的“只埋头做饭，不干涉内政”的原则，二话不说，就直接倒掉了。
那么，隔夜的木耳（其实就是木耳预制菜）到底能不能吃呢？我们先看身边的事实：
第一，我们经常可以看到专家、医生讲隔夜的木耳不能吃，我们也经常看到因吃木耳中毒送医，甚至不治而亡的报道。这些确实让人不寒而栗。
第二，几十年了，我们家吃木耳的方法都是提前发泡、清洗干净，然后煮熟，再放入冰箱冷藏或者0度保鲜，一般都会存放三四天。吃的时候如果是凉菜就用开水过一下，如果是热菜就用凉水过一下，然后加工食用，现在看显然是活的好好的。
第三，酒店、餐馆用木耳做菜，肯定不会等有客人点菜时再发泡，否则生意还能做下去？
第四，也是最重要的，现在推广预制菜，而且可以进校园，这个政策和现实当中会把木耳排除在外吗？显然不可能。
那么问题来了，隔夜的也就是预制的木耳到底能不能吃？本人查阅了相关资料，归纳起来就是，变质的木耳坚决不能食用！啥是变质的木耳？就是已经或者开始发软、发黏，没有了弹性，甚至有异味；不能以木耳是否“隔夜”（也许当天早晨放到晚上的木耳比隔夜的时间更长）或者是否是预制菜，作为能不能吃的标准，而应当以木耳是否变质或者开始变质为前提；木耳是否变质跟储存环境、时间长短以及食用方式密切相关，跟是否隔夜、是否是预制菜并无直接关系。
网友们，都是怎么吃木耳的呢？
