东北酱炖豆腐的家常做法,东北老式酱炖豆腐的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-29 03:48:41

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东北酱炖豆腐的家常做法,东北老式酱炖豆腐的做法(1)

吃白菜是自古以来过冬时的优良传统,特别是今年过冬,菜价都涨成这样了,一定要多吃,最好天天吃,今天我们做一道老豆腐炖白菜,教你简单的汤浓入味技巧。

1.首先准备食材

准备一颗白菜只用白菜叶,撕开即可。

准备老豆腐一块,用手掰成小块,掰开的豆腐边缘不规则,这样更加容易入味,大葱破开切成葱粒,生姜切成姜片,另外切一点葱花备用,还要准备一罐花生酱。

东北酱炖豆腐的家常做法,东北老式酱炖豆腐的做法(2)

2.接下来开始烹饪,先把底味炒香再炖汤

锅内烧油,放入葱姜、几粒干辣椒一起翻炒出葱香味,接着放入白菜叶继续炒软沿锅边加入适量的清水,最好使用高汤,没有的话就用清水,然后倒入豆腐块开始调味,放入食盐4克、鸡粉4克、白糖少许增鲜、鸡汁5克提鲜搅拌化开调料,开大火煮1分钟让豆腐吸收汤汁入味。

接着放入花生酱15克,花生酱能使汤汁更加浓香,用勺子搅动化开花生酱,汤汁由白色稍微变深时就能起锅了,把汤汁盛放在盆中,撒上葱花淋上芝麻香油美味即成。

东北酱炖豆腐的家常做法,东北老式酱炖豆腐的做法(3)

阿飞有话说:

1.老豆腐最好用手掰成小块,边缘不规则、更容易吸收汤汁入味。

2.白菜叶炒至塌软即可,不要炒出水,否则吃着不够脆嫩。

关注阿飞,每天都有简单又实用的家常菜供您参考,我们下期见!

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