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吃白菜是自古以来过冬时的优良传统，特别是今年过冬，菜价都涨成这样了，一定要多吃，最好天天吃，今天我们做一道老豆腐炖白菜，教你简单的汤浓入味技巧。
1.首先准备食材
准备一颗白菜只用白菜叶，撕开即可。
准备老豆腐一块，用手掰成小块，掰开的豆腐边缘不规则，这样更加容易入味，大葱破开切成葱粒，生姜切成姜片，另外切一点葱花备用，还要准备一罐花生酱。
2.接下来开始烹饪，先把底味炒香再炖汤
锅内烧油，放入葱姜、几粒干辣椒一起翻炒出葱香味，接着放入白菜叶继续炒软沿锅边加入适量的清水，最好使用高汤，没有的话就用清水，然后倒入豆腐块开始调味，放入食盐4克、鸡粉4克、白糖少许增鲜、鸡汁5克提鲜搅拌化开调料，开大火煮1分钟让豆腐吸收汤汁入味。
接着放入花生酱15克，花生酱能使汤汁更加浓香，用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深时就能起锅了，把汤汁盛放在盆中，撒上葱花淋上芝麻香油美味即成。
阿飞有话说：
1.老豆腐最好用手掰成小块，边缘不规则、更容易吸收汤汁入味。
2.白菜叶炒至塌软即可，不要炒出水，否则吃着不够脆嫩。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
