用开水烫餐具，到底有没有必要？
真相来了！
在外就餐，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式，认为这样可以消毒*菌，用着更卫生。如果不用热水烫一烫再用，总觉得心里不踏实，热水烫餐具真的能消毒*菌吗？
热水烫餐具能*菌消毒吗？
有点作用但不大，难以实现。
根据《GB 14934-2016 消毒餐（饮）具》中的规定，餐具中的主要微生物检测项目为大肠杆菌和沙门氏菌，均为不得检出。
而我们在餐厅就餐时，服务员提供的水未必是开水，为了避免烫伤消费者，可能都不到60℃。用来冲洗餐具的时候温度还会进一步下降，这就不能起到消毒*菌的作用。
总结
“热水烫餐具”的仪式感可以有，如果想给餐具消毒*菌得需要100℃的水，并保持冲洗30秒以上，否则作用不大。但能冲洗表面灰尘，也算是有个心理安慰，用着舒心。另外，别光盯着外面的餐具，自家厨房也得注意卫生哦。
外出就餐如何保证饮食卫生？
相比于热水冲洗餐具是否能消毒这件事，可能有些朋友更关心在外就餐如何保证饮食安全，这就给大家 3 个建议。
1
选择正规餐厅
正规餐厅的卫生情况更有保障，餐具卫生合格率较高。
2
自备餐具
如果你每天都需要在外就餐，又担心餐厅餐具的卫生情况，莫不如自备餐具。
3
辨别消毒餐具是否合格
很多餐厅的餐具都是包装好的，使用前可仔细观察塑封膜是否干净、完整，包装上是否清晰标注了厂家地址、联系电话、保质期。餐具表面是否光洁，不得有附着物、无杂质、无油渍、无泡沫、无异味。
来源： 重庆晚报
