“我们制作的桂花糯米藕、‘开口笑’等小吃在太原大受欢迎,往太原发货的大车一天一辆。短短7天时间我们就赚了20万!”尽管时隔多年,但再次提起那次销售小吃的大获成功,吴大胜难掩一脸的兴奋。吴大胜坦言,正是这次偶然的经历让他嗅到了炒货、小吃行业的商机。
回到北京后,吴大胜陷入了沉思。“既然炒货、小吃行业市场潜力这么大,我们为什么不主动出击呢?”思前想后,吴大胜决定变被动为主动,变受人邀请为主动到各地区推销自己制作的炒货、小吃。2003年9月,吴大胜打听到淄博市博山区将举办美食节,他毫不犹豫带领团队租下一个摊位,将冰糖葫芦、桂花糯米藕、糖炒栗子等小吃带到了淄博。
这一次的推销依然是成功的。短短几天时间里,吴大胜卖出了几万元的小吃,收益可观。这让吴大胜萌生了在淄博经营炒货店的念头。回到北京后,经过深思熟虑,吴大胜辞掉了高薪的厨师工作,带着多年积攒下来的几万元,和4个一起打工的亲戚朋友一头扎进了淄博的炒货市场。
打着地铺护机器
骑着“倒骑驴”送货
2003年10月25日,在张店区柳泉路与商场西街路口处,吴大胜的首家炒货店开张了。“鑫忆意在心,品香香留口。”吴大胜为自己的炒货店起了一个文雅的名字———“鑫忆品香”。吴大胜在淄博的创业路正式扬帆起航。
开办首家炒货店时,包括吴大胜自己在内,店里只有5名经营人员。从采购、装卸到制作、销售,所有的工作都压在这几个人的肩上。“哪怕凌晨在睡觉,只要进货的大车到了,我们几个就得从暖和的被窝里爬起来干活。”为了看护好炒制炒货的机器,几个员工甚至卷起铺盖在店里打地铺。
吴大胜笑言,创业初期让他印象最深的是一辆“倒骑驴”。开办第一家炒货店时,因为人手不够,吴大胜既当老板又当员工,为了把加工制作出来的成品送到店里销售,吴大胜从朋友那里“淘”到了一辆“倒骑驴”。
“现在很多孩子可能都不知道‘倒骑驴’是什么,但那时候这辆‘倒骑驴’可帮了我大忙。”一边蹬着“倒骑驴”缓缓向前,眼睛不忘盯着车上自己亲手炒制的各种炒货,吴大胜在心里告诉自己,“熬过这一段路,以后的日子一定会越来越好。”