夏天到了，又到了人们吃鱼、吃小龙虾的季节。可最近几年，关于它们的传言也有很多，除了有人说小龙虾很脏不能吃以外，还说鲶鱼是这个世界上最脏的鱼，如果这两者相比较的话，都是不向上下。小龙虾真的很脏吗?
如果要说到原先的小龙虾，常常生活在臭水沟里，我们不能保证小龙虾就是安全的，很可能会食用到细菌，或者是身上存在寄生虫等可能。
现在的小龙虾，绝大多数都是用人工养殖，首先养殖的环境有了保证，即便是小龙虾身上还有寄生虫的问题，只要我们烹饪成熟，不食用积攒毒素较多的小龙虾头，就是可以放心吃的。
那鲶鱼是世界上最脏的鱼吗?
很多人看到鲶鱼的生长环境，都是在脏的地方。但现在鲶鱼所在的环境，也多是清洁的水源，所吃的食物也多是新鲜的食材，环境的改变，让鲶鱼生长速度变快，还不容易死亡。
至于鲶鱼吃的东西，大家也不用担心，鲶鱼的习性是喜欢在晚上觅食，虽然可以在污泥中生存，但它们吃的食物，也都是小鱼，如泥鳅、鲫鱼、小虾类等等。
反之，如果鲶鱼生长在很脏的环境中，那么还会影响鲶鱼的生长速度，甚至是加速鲶鱼的死亡。这对于商家们来说，反倒是不利的。即使是为了鲶鱼能够卖个好价钱，商家们也不会把鲶鱼放到不干净的地方去饲养。
所以，大家可以放心吃，如果还是担心的话，在购买鲶鱼的时候，看下鲶鱼的表面有没有黏液，有黏液的鲶鱼说明鲶鱼是比较健康的。同时，大家还可以观察下黏液的颜色，没有问题的鲶鱼黏液，通常是类似于透明的液体。
这样的鲶鱼，安全营养价值还很高，每百克新鲜的鲶鱼中，含有17.3g的蛋白质、0.54mg的维生素E、27.49mg的硒、351mg的钾、195mg的磷等成分。
尤其是鲶鱼中的硒元素，要比一般的食物含量高出很多，这种营养成分被称为“抗癌物质”，在相关的研究上发现，人们每天适量的摄入硒元素，可以增强机体体质，增强抵抗癌症的能力。除此以外，鲶鱼中的不饱和脂肪酸含量还不低，其中的DHA跟EPA，被称之为“脑黄金”，对大脑以及血管都有非常重要的作用。大家不妨在一个星期之内，适量的吃些鲶鱼，就再养生不过了。
