薄荷虽然多是晒干后作为茶饮，但是也可以作为菜用，尤其夏季旺盛生长的薄荷味道并不那么浓郁，凉拌做沙拉反而更好吃。
薄荷是一种种植一次可以连续采收很多年的植物。我们一般是扦插繁殖，其茎节处特别容易产生不定根。可以取当年生的薄荷茎条，4-5节截成一段，去掉底部的叶片，留上部的1-2片叶。然后插入配制好的基质中，浇透水、遮阴，大概三五天就能生根，生根后就可以移栽到大田中。
薄荷是匍匐茎，随着茎的蔓延生长，与地面接触的茎节处产生不定根，我们也可以将匍匐茎的每一节都剪开，即为一株株的小苗，这些小苗可以栽到大田或者花盆中。
薄荷适应性很强，特别耐旱也耐涝，所以露地种植的薄荷几乎不用浇水，单靠雨水就能生长。雨水少它也能长，雨水多就会长得很旺盛。薄荷也是主要采收嫩尖，可以晾干后泡薄荷茶，也可以直接鲜食。
木耳菜
木耳菜学名叫做落葵，因为其叶片酷似木耳故名木耳菜。木耳菜主要食用部分是嫩叶，可以清炒或者做汤，口感滑嫩，有些人就是不喜欢这种滑滑的口感。喜温暖气候，耐温耐湿，特别适合夏季种植。
木耳菜种子很大、种皮很厚，为了使之更好的出苗，播种前先在常温水中浸种1-2天，待种子充分吸水后再播种。木耳菜生长旺盛，喜肥耐肥，适宜种植在土壤肥沃的地块，要多施有机肥作为底肥，然后精细翻地，做平畦播种，种子穴播，行距为50cm，株距为20-30cm，每亩地的播种量为3公斤左右。播种后浇透水，出苗后中耕划锄进行松土。
木耳菜生长过程中保持田间湿润，它是一次播种多次采收的蔬菜，每采收1-2次追施尿素10公斤/亩，促进植株继续旺盛生长。木耳菜茎蔓生，既可以早早掐尖促进分生更多的侧枝，也可以留着主蔓进行搭架栽培。
木耳菜的病虫害也很少，虫害主要有地下害虫蛴螬，可以播种后撒施辛硫磷药土的方法进行防治；病虫害主要有灰霉病，在生长中后期如果植株过于旺盛会诱发灰霉病，可用 50%苯菌灵可湿性粉剂 1500倍液进行防治，或者注意及时采收增加田间通风透光。
