又是很久没写吃的相关了，技痒。
时不时都能看到有些人说海带就是昆布，是不同叫法，还有人说海带和昆布是不同的，有物种区别。我觉得吧，重要的不是你认为它们到底是不是同一种东西，重要的是，你到底懂不懂它们俩到底都是什么东西。不懂，就去搞懂再说，行不？
17年的时候曾经有一篇文章，叫《来，咱们心平气和谈一下海带起源问题》，有兴趣的直接去搜来看，看完了都不用看我这篇了，因为我对海带、昆布的了解，最初也是来自于这篇文章。
但是字数还是要水的。这里我重新整理一下，关于这两个东西，是如何形成现在我们的认知的。
时间先回到很久很久以前，多久呢，大概是某种藻类开始起源的时候吧，这种藻类，因为比较喜欢低温但是又不冰冻的海水水域，所以，基本上只生长在库页岛到北朝鲜、北海道一带，我整个图，大概理解一下：
看到了吧，这玩意，我国大部分沿海都不产，也只有当时我们的某不承认历史的属国产。而且这玩意呢，也不怎么符合我们中华的饮食习惯，腥味贼重，所以，古代呢，喜欢吃这玩意的某属国虽然也时有上供和贸易，但是谈不上有什么影响力，所以，我们古人也知道有这么个东西，可是表示无所谓，爱谁谁，爱叫什么就叫什么。这时候，这玩意，我们叫纶布，或者昆布，昆在这就是“大”的意思，和篮球没啥联系，别胡乱联想。
这时候我们的海边也有叫海带的东西，但是，并不特指某种东西，反正长得差不多的，是长条状的，都可以叫海带，甚至是掉落海里又被冲上岸的长条野草，也可以叫海带。反正都不重要，又不好吃又没啥用，不管是会剪头发还是会拧螺丝，爱叫啥叫啥。
而同样也喜欢吃这玩意的日本，觉得昆布这个名字简直太帅了，不愧是大国给起的，用了，管你是什么，反正差不多的长得类似的都能吃的，都叫昆布得了，显得高大上嘛，就和我们现在看见直播的都喜欢叫网红一样，哪怕是割腰子那种。
接着，美国队长开着黑船来了，日本在十九世纪开始了以现代科学来建设家乡的宏图大业，之前我写过一篇关于籼、粳之分的也提过，在很多自然学科，特别是农业项目上，当时的日本是领先于我们的，以至于，现在不少源自于我国的物种、学科，被他们先抢注了名字。当然，这个时期日本的农业学者们的眼光也看向了他们喜欢吃的，昆布。于是，现代的海带，也就是我们现在常见到的海带，诞生了。
又接着，这些现代海带的苗，也不知道怎么滴就被带到了我国北方沿海，扎根了。当时的日本人过来一看，咦，这里也能养殖哦，那就，过来养殖。此时，大概是1930年前后。
我国当时北方沿海的居民们一看，嗯，日本人养殖的这玩意符合之前对海带这个称呼的外形特点，那我们就叫它海带。至于日本人叫它昆布，无所谓，反正我们就叫它海带，爱谁谁。并一直沿用至今。
不过，昆布这个名字，又从日本回流到了我们国内，嗯，好像是有点好听。但是海边的大老粗们已经把海带这个名字叫开了，总不能让大家改名字吧。
这时候，有人展开了丰富的联想，他们认为日本人既然叫昆布，那说明就不是海带（多质朴的想法），那既然不是海带，那我们就找一种和海带接近的东西，把这名字套上去，不就完事了？
于是，鹅掌菜，被我们套上了“昆布”这个名字。不是起新名字，是，多一个名字。
那这个被叫上了昆布的东西，是不是海带？
是，也不一直是。
如果放到现代海带还没有被进行现代培育的年代，我们可能会发现，这玩意和当年高丽、日本所说的昆布，可能还真就是同一种东西，要说差别，可能也就是大小、形态上有些不同。但是总归还是有点差别的，再加上现代海带的生长形态又已经有了很大改变，所以，古早的农业学家们就想，要不，给它俩划分成不同科属得了。就像下图：
这张略带古早味的分类图，也就成了不少认为海带昆布不是同一种东西的最直接证据。
不过，值得提一下的是，现在，昆布属这个说法已经不被学科所接受了，经过细致的测序，已经划分到了海带属的一个分支，也就是说，嘿嘿，已经是同个物种了。
然后，精明的商人们又发现了，哎呀，这个原本叫鹅掌菜的东西，好像不是很好卖耶。原因也很简单，贵、产量小、不如这个又大又宽的大碗面，啊不是，海带应用广。
好办，这不是有些颜色比较黑一点的海带嘛，或者干制的工艺不大一样品质也可能好一些的海带，咱也叫它们昆布，同时还可以涨价，这不就解决了？正如曾经活跃在网吧发廊里的精神小哥，如果想拿他们变现，最有效的方法，就是给他们冠以一个显得高大上有带点韩系日系的名称。
比如，练习生。
所以，昆布，在中国，和在日本，就活成了不一样的烟火。
在日本，管你到底是什么，反正只要看起来像昆布吃起来也像昆布，那就是昆布。
那么在中国，昆布可以是古代指海带这个物种，也可以是现代指同样是海带的鹅掌菜，也可以是海货店里比较黑的海带，同时，又可以说这是日本对海带的叫法。
这群会唱跳rap的小年轻，你奉献点打榜费用，贵吗？那这碟凉拌昆布卖您八十八，贵吗？
反正在它需要是昆布的时候，它就是昆布。哪怕它同时也叫海带。
所以，明白了吧，当你激动的跳起来说昆布不是海带的时候，影响你的，是那些在用昆布做宣传的商家。而你，出于不知道哪种毫无意义的心理，依然还固守在你奇怪的认知里，替这些商家摇旗呐喊。
而实际上，就是同一种东西。
看我嘴型：在中国，没有昆布。就是天王老子来了，我也叫它海带。
标题和内容无关，我是为了吸引眼球才起的，别瞎想。
