第一步：准备香料
将十三香大料、红花椒、青花椒、小茴香、孜然粒、草果、肉蔻、草蔻、八角、桂皮、山奈、陈皮、干姜、良姜、香叶、丁香、香砂、白芷片、白蔻、干辣椒等香料准备好。
第二步：爆炒小龙虾
起锅上火，加入适量食用油，油温烧至五成热，把处理好的小龙虾倒入锅中，迅速翻炒均匀，使小龙虾上色。并炒至小龙虾颜色均匀漂亮后，倒出控油备用。
第三步：煸炒香料
再次净锅上火，加入少许菜籽油，将所有香料放入锅中，用中小火慢慢煸炒，炒出香味。炒香后，加入一勺豆瓣酱，喜欢吃辣的朋友可以再加入一小块火锅底料，炒出酱香味。
第四步：煮小龙虾
将炒好的小龙虾倒入锅中，快速翻炒均匀，再加入一个青椒。然后，加入一罐啤酒和适量清水，使水位刚好淹没小龙虾。再加入20克味精、20克鸡精、三块冰糖和少许胡椒粉，翻炒均匀后，盖上锅盖，大火烧开。大火烧开后，转中小火煮2-3分钟，然后撒入少许花椒面，淋入少许小磨油，关火焖5-10分钟。
