接着，把小龙虾在盐和碱水中浸泡3-5分钟。这一步能有效清除小龙虾体表的脏物和细菌。浸泡后，将小龙虾捞出，用清水彻底冲洗干净。此时，你会发现水变得非常脏，说明清洗非常有效。
第二步：去除肺液
将小龙虾翻过来，捏住腹部的小角，轻轻向下撕扯。这样可以把小龙虾的肺液清理干净。且这样处理也非常的简，非常的方便。
第三步：去除虾线
然后，在捏住小龙虾尾部最中间的一块，轻轻一扯，尽可能的慢慢拉，防止断开，就这样虾线就会被完整地拉出来。
第四步：去除胰腺
最后，用剪刀顺着小龙虾头部的纹路剪开，去除里面黄黄的胰腺，这部分含有重金属，不能食用。接着，倒入适量清水，下手淘洗几遍，洗干净后，控干水分备用。
下面是烹煮小龙虾的步骤：
