烧仙草是龟苓膏吗?它俩有啥区别?终于弄明白了
在很多甜品店的菜单上,我们都能看到“烧仙草”的身影,这种吃起来像果冻,口感Q弹爽滑的甜品,和平时在超市里买的龟苓膏非常相似。同样是黑色、略带透明感的外观,吃起来都是甜中带股中草药的味道,很容易让人以为是同一种食物。
烧仙草和龟苓膏有何区别?下面一起来看看。
用料不同仙人草
烧仙草,是福建闽西南地区的传统特色饮品,在福建、广东、台湾等地非常受欢迎,客家人还把它称为仙人粄。烧仙草的主要用料是产自我国南方地区的草本植物仙人草,这是一种重要的药食两用植物。传统的烧仙草,有用仙人草直接煮制的,也有用仙草粉或者仙草液制作的,但主要用料都是仙人草。
龟板
龟苓膏,是以鹰嘴龟的龟板和土茯苓为主要用料,再配以蒲公英、金银花、甘草等中药材炼制而成,其实也可以理解为是多种中药熬制成的中药膏。
从用料上看,烧仙草的主要用料是仙人草,或者仙人草制成的仙草粉和仙草液;龟苓膏的主要用料是鹰嘴龟的龟板(或者龟类腹甲)和土茯苓。
制法不同