烧仙草和仙草有什么区别,烧仙草为什么有那么多的名字

烧仙草

传统烧仙草的制作过程，一般是用仙人草的上部茎叶，洗净晒干后，再熬煮成仙草水，然后往里面加入淀粉类物质，从而使其凝固成胶质状。

龟苓膏是用龟板（或者龟类腹甲）、土茯苓加其它中药材一起，熬制而成。龟板，指的是龟腹甲，里面含有丰富的胶原蛋白，在不断熬制的过程中，这部分物质会使熬制的中草药水整体凝结成膏状。

从制法上看，烧仙草是用仙人草熬水后，再加入淀粉类物质凝固而成；龟苓膏是用龟腹甲和多样中草药一起熬煮，龟腹甲中含有的胶原蛋白会使其凝固成膏状。

烧仙草甜点

烧仙草味道没龟苓膏苦，一年四季都可以吃，吃法也多种多样，可以搭配奶茶或者牛奶喝，也可以放在糖水里，和红豆、坚果一起吃，软硬结合；可以热着吃，也可以冰着吃。吃的时候，通常先将烧仙草切成小方块状，再放入甜品中。

龟苓膏

龟苓膏的味道吃起来比烧仙草苦些，常常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。龟苓膏的形状一般由装它的容器决定，多为一小钵一小钵的，端上桌后，再自己切成小块，搭配调料吃。

从吃法上看，烧仙草的吃法更丰富，可以搭配饮品吃，也可以放各种糖水里制作甜点；龟苓膏的吃法相对较单一，通常搭配蜂蜜、糖浆或牛奶、炼乳一起吃。

龟苓膏

烧仙草的原料构成上比较单一，以仙人草为主，这种药食两用的植物里含有丰富的多糖，具有消暑、清热、凉血、解毒等功能。

龟苓膏的原料构成上比较丰富，除了必不可少的龟腹甲和土茯苓，还有其它很多中药材，也是传统药膳的一种，相传还曾经是清宫中专供皇帝食用的名贵药物。有科学研究表明，龟板中含有多种氨基酸，其中7种为人体不能自制但必须的氨基酸，并且这些必需氨基酸占比非常高。

从功能作用上看，烧仙草中主要含有多糖类物质，有清热消暑的作用；龟苓膏的功能价值较高，除了清热消暑外，还含有人体必需的多种氨基酸。