烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品。炎炎夏日来上一碗冰冰凉凉的烧仙草,不但味道绝佳,而且清热解毒,绝对是盛夏消暑佳品。
然而近日,福建省漳平法院公开审理了一起在烧仙草、白凉粉中非法添加硼砂的案件,烧仙草的食品安全问题引起关注。
据了解,被告人林某与戴某为夫妻,2017、2018年间二人制作白凉粉和烧仙草以每斤3元至5元的价格售卖给街边过往行人。2018年7月,漳平市市场监督管理局查获被告人林某销售的白凉粉和烧仙草。经检测,送检的白凉粉中硼酸含量为552㎎/kg;送检的烧仙草中硼酸含量为839㎎/kg。
硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等等功能,常被用于食品加工。但硼砂经由食品摄取后,可与胃酸作用产生硼酸,硼酸不易被排出具有积存性,连续摄取后,会在体内蓄积,妨碍消化酵素作用,引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收等问题。此外,硼砂具有毒性,其中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼酸症症状,并且服用过量会致死。硼砂的成人中毒剂量为1-3克,成人致死量为15克,婴儿致死量为2-3克。
因此我国早在2008年发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》中明确将硼酸与硼砂列为非食用物质。《刑法》第一百四十四条也对非法添加硼砂做出规定,非法添加硼砂行为构成生产经营有毒有害食品罪,情节严重的,最高可以判处死刑。
上述两名被告人认错态度良好,自愿自觉交代罪行,被依法从轻处罚。被告人林某被判处有期徒刑六个月,并处罚金;被告人戴某被判处有期徒刑六个月,缓刑一年,并处罚金,禁止被告人戴某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。
比起上述被告人如何判决,作为消费者更关心的一定是如何辨别添加了硼砂的食物。但是遗憾的是目前尚没有能有效辨别添加了硼砂的食物的方法,人们基本上不能从外观和味道辨别出来。我们只能小心提防容易添加硼砂的食物。
烧仙草、粽子、腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等都是硼砂的“老客户”。对于粽子而言,硼砂粽会更为滑溜,糯米颜色发黄并有一股碱味。对于凉皮、腐竹而言,加入了硼砂之后,外表有打蜡感,口感会变得非常有韧性,怎么煮都煮不烂。对于硼砂肉而言,肉的颜色会更暗一些,表面也许会有白色粉末残留,并且摸起来有一种不同于油脂的滑腻感。
日常生活中凡是遇到过于有弹性和韧性的食物都要留个心眼,如果怀疑是添加了硼砂可以留存举报。
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