年底到了，每年这个时候都要开始准备年货了，卖肉也是置办年货时至关重要的一项。肉匠不愿意透露的秘密：行家卖猪肉，就挑4个部位，肉香还不贵！行家卖肉，一定是买梅花肉、猪颈肉、前腿肉和里脊肉这四个部位，这些位置的肉无论是炒、炖还是做馅料都是非常美味的，物美价廉。梅花肉是指猪的上肩肉，据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，吃的时候嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老；猪颈肉即猪颈部的肉，口感爽口顺滑；前腿肉肉质紧实有韧性；里脊肉则是嫩滑鲜美。今年买肉可别记错了，今年的年夜饭就加一道美味的茶树菇里脊肉吧！
茶树菇里脊肉
By 一道家味
配料：
茶树菇 200克、猪里脊肉 100克、柿子椒 3克、红椒 2克、糖 3克、老抽 1克
烹饪步骤：
1.茶树菇洗净撕条
2.里脊青红椒切条
3.里脊肉三成油温炸两分钟
