内行买猪肉，选这4个部位，口感好做法多，但数量少，想买要趁早
大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『内行买猪肉，选这4个部位，口感好做法多，但数量少，想买要趁早！』
前两年，猪肉的价格一直是“很多人的痛”，喜欢吃肉的人不敢放开了吃，猪肉太贵了。但今年肉价终于回落了，目前已经能买到15元的五花肉了，终于可以好好吃一顿肉了。
猪肉是我国消费量最大的肉类，就算涨价了，也一直位居榜首。在超市买肉时，经常能看到一张“猪肉部位分割图”，一头猪可分为大大小小十几个部位，肉质、做法都不同，买肉时一定要注意。买猪肉时，一部分人随便挑，一部分人让肉贩子帮忙挑，很难买到好肉。
有4个部位的猪肉，不仅口感好，做法也多，怎么都好吃，挑这4个部位买准没错。
㈠五花肉
五花肉，是猪肋排和猪腹部的肉，有肥有瘦，上等的五花肉是“五花三层”的，所以叫“五花肉”，适合做红烧肉、粉蒸肉、梅菜扣肉等大菜。别看它有肥肉，吃起来一点都不油腻。
五花肉不干也不柴，肥瘦相间，也适合做饺子馅、炸酥肉等美食。
㈡里脊肉
里脊肉是猪的脊椎骨内侧的条状肉，所以民间也俗称“里脊条”，肉质非常嫩，几乎没有脂肪，口感非常好。适合的做法也很多，比如炒肉丝、炸酥肉、肉丝汤等。炸好的里脊条浇上酸甜的糖醋汁，就是糖醋里脊了，小孩子很爱吃。
