一、什么样的鸡蛋是好鸡蛋？大家好，我是小语蔬食。鸡蛋是我们常吃的食物，但很多时候鸡蛋不仅开裂，还不好剥壳。今天交给大家煮鸡蛋的3个步骤和2样食材，这样煮出来的鸡蛋圆润光滑好剥壳。
鸡蛋有红壳、白壳、绿壳之分，虽然鸡蛋壳的颜色不同，但它们的营养价值是差不多的。
不过，土鸡蛋由于是纯粮食喂养，吃起来会更香，饲料蛋吃起来没有香味，如果饲料喂得过多，甚至添加了抗生素，鸡蛋吃起来还会有点塑料味，这样的鸡蛋最好不要买第二次。
那什么样的鸡蛋才是好鸡蛋呢？
1.不添加抗生素
添加抗生素的鸡蛋吃起来会有淡淡的塑料味，并且蛋黄的颜色特别深。正常的蛋黄颜色应该是浅黄色的，有的商家为了让蛋黄颜色看起来好看，会加过多的饲料和添加剂。为了不让鸡生病，会加大量抗生素。甚至有的蛋黄会像塑料球一样有弹性，正常的蛋黄应该是松散的，煮熟后也不变形。如果买到塑料感的鸡蛋，说明是不好的鸡蛋。
那么如何才能买到好鸡蛋呢？一般超市正规的鸡蛋，都是经过检测的，各项指标不会有太大问题。有的人会在网上买鸡蛋，那质量就不一定了。所以建议大家去正规超市买鸡蛋为好。
2.外表干净光滑无沙点
如果鸡蛋的外壳有沙点，说明蛋壳薄，细菌很容易侵入鸡蛋内部。同时，鸡蛋要买新鲜的，可以拿起鸡蛋晃一晃，如果没有声音，说明是新鲜鸡蛋；如果有水晃荡的声音，说明是不新鲜的。
煮鸡蛋的步骤是：提前把鸡蛋拿出冰箱解冻、水中放入两种食材、出锅过凉水。
1.提前解冻
煮鸡蛋时，最好提前把鸡蛋拿出来清洗，放置常温。如果直接把鸡蛋从冰箱拿出来后就开始煮，由于蛋壳的温度变化大，很容易破裂。如果觉得解冻麻烦，也可以清洗后用温水泡几分钟即可。
