酸属木,苦属火,甜属土,辛属金,咸属水。
以上是五味的五行属性,为什么如此对应呢?一起来研究一下。
解释五味的五行属性之前,首先要明白一点:金木水火土五行并不是五种物质。
五行的本质其实是阴阳二气的五种运行状态,木为少阳,火为太阳,土是阴阳综合的状态,金是少阴,水是太阴。
其次要明白味道对人的作用是什么,味道的关键在于对口腔的刺激,口腔受刺激后会产生唾液,产生唾液的多少就是味道对人的作用。
明白了这一点,五味的五行属性就容易理解了,其中区别在于唾液,多就是阳,分泌越多,阳属性越强;少就是阴,分泌越少,阴属性就越强。
我们常说望梅止渴,梅子就可以刺激唾液产生,能够让渴的程度减少一些,苦味也是,人们尝到苦味食物,也会产生大量的唾液,那到底哪个更多呢?
其实苦味是最能产生唾液的,大家可以拿个黄连尝试一下,苦味最能产生唾液,所以苦味阳属性最强,属太阳,太阳就是火,所以苦属火,除了苦外,最能分泌唾液的是酸,所以酸属少阳,属木。
辛辣是会让人唾液分泌减少的,比如我们吃蒜,或者吃辣椒,感觉很辣非常不舒服,但是嘴里并没有产生多少唾液。
咸是更加会让唾液减少的,比如盐吃多了,会直接感觉到嘴里非常干燥、干涩。两者相比,咸阴的属性更强,所以为太阴,属水。辛为少阴,属金。
大多数人都喜欢吃甜味,通常甜味会让人很舒服,甜味既没有刺激唾液增加,也没有刺激唾液减少,所以说,甜味是比较正常的味道。因为土是一个阴阳综合的状态 ,甜味也是阴阳综合的味道,所以甜属土。