有关注我之前的文章的家长们可能会知道，我一直是支持罐头喂养（这里指的是主食罐头）优于猫粮喂养的，主食罐头的蛋白质脂肪含量更高、水分更多、碳水化合物几乎为零，使得它的营养价值一直优于大部分的猫粮。
但作为罐头食品，主食罐头也并非十全十美，有些罐头难免会有添加剂，其中最有争议的添加剂就是卡拉胶。其实添加剂不止卡拉胶，有些罐头还会添加琼脂、黄原胶、决明子胶，以及蒙脱石散。
只是卡拉胶一直处于风口浪尖：有些人坚持认为卡拉胶无害，有些人坚持认为卡拉胶如洪水猛兽，而事实上，这种添加剂的危害究竟如何，业界尚且没有定论。
那么作为铲屎官的态度应该如何呢？
我自己的态度是，说卡拉胶完全无害的定论是站不住脚的，但卡拉胶也并非洪水猛兽，比起卡拉胶，你更需要注意一些容易被忽视的、更具有危害性的东西。
先了解它，然后做出自己的判断，没有什么事情是绝对的。
所以今天我们就来谈一谈，到底什么是卡拉胶。
一、什么是卡拉胶？卡拉胶是一种从红藻类海草中提取出来的亲水性胶体，这类胶体是常见的添加剂，广泛应用于制作果冻、冰淇淋、糕点、软糖、肉制品、八宝粥，甚至是牙膏、洗浴用品、啤酒等等。
严格来讲，卡拉胶可以分为：非降解卡拉胶、降解卡拉胶，这二者既相似，又有区别。
1.非降解卡拉胶：
亦称为食品级卡拉胶，如上面提到的，人类的许多商业食品也会广泛应用到食品级卡拉胶，宠物食品也一样会用到卡拉胶，它通常被认为是安全的，也被许多食品监管机构所认可（比如FDA）。
然而近十年来也有机构质疑其安全性，如欧盟就严禁婴儿配方奶里出现卡拉胶。
2.降解卡拉胶
这类卡拉胶相对比食品级卡拉胶，它被降解成小段的、更碎片化，不是拿来吃的，也不能用做食品添加剂，在许多动物实验中甚至被用于人为引发组织炎症，是一种具有危害性的致癌物。
这二者虽然有区别，但也都是海藻提取物，因此二者也具有一定的联系。
一来，谁能保证非降解卡拉胶的纯净度？会不会含有一小部分有害的降解卡拉胶？
二来，在不同的环境下，非降解卡拉胶有可能转化为降解卡拉胶。比如说高酸环境、消化酶、肠道菌、甚至高温的情况下，都可能将食品级卡拉胶转化为具有危害性的降解卡拉胶。
既然降解卡拉胶具有危害性，谁敢保证非降解卡拉胶就一定安全呢？
二、为什么这么多商业食品要添加卡拉胶？这里主要指的是卡拉胶的作用，为什么许多商业食品都要添加这玩意儿：
1.卡拉胶是一种增稠剂、粘合剂
拿罐头来说，罐头添加卡拉胶，就能确保产品里面稀稀的肉类汤汁不会散架，还能够增稠，使罐头里的肉类看起来成型、更有卖相。
其他人类商业食物，如冰淇淋、果冻等，也是这个道理。
2.省成本
这个也很好理解了，有了卡拉胶，哪怕偷工减料，罐头一样能成型，且看上去还挺粘稠的，消费者更爱买单。
三、那么，铲屎官应当如何看待卡拉胶？我们前面讲了，卡拉胶的具体危害性，业界尚且没有下定论，有的人（特别是商家）认为高分子的食品级卡拉胶对人类没有害处，对宠物一样安全无虞；而提出质疑的学者，则认为卡拉胶，无论是非降解还是降解卡拉胶，都可能诱发身体炎症、破坏免疫系统，甚至可能引发癌症。
对人类的危害性尚且没有定论了，对猫咪的研究更少，但我们可以从以下几个角度来考虑：
1.高酸环境容易使非降解卡拉胶转为低分子的降解卡拉胶。
猫咪属于肉食动物，胃酸分泌比人类更强大，猫咪的肠道环境更偏向于高酸环境。
我们前面讲了，不论是高酸环境还是高温环境，都容易使非降解卡拉胶转为低分子的降解卡拉胶。
而降解卡拉胶，是已知的危险致癌物。
就算食品级非降解卡拉胶是无害的，当它被猫咪摄入时，谁能保证不会转为已知的具有危害性的降解卡拉胶呢？
