对于普通人、普通喝茶人来说，大多数情况下说的“茶叶”都是默认指称绿茶。
像我们在家有客人来，爸爸说：“快去冲茶”，一般冲的都是家中常备的绿茶。如果有时需要换茶叶，通常就会说：“去冲那个红茶/单枞/铁观音/普洱来喝喝”。
你想想，你们日常是不是也是这样？没有特殊说明的，冲茶≈冲绿茶。
我认为，这可能是我国茶叶种植分布极广 炒制技艺普遍这两个原因导致的。
我国地大物博，产茶历史6000年，规模巨大的就有江南茶区、华南茶区、西南茶区、江北茶区。
其他非规模产区的，包括西北的兰州、中原的陕西等地也有茶叶出产。
可以说，基本每一个省市都有当地特色的茶。
人们采摘下来的茶，通常习惯是拿回家用大铁锅炒干、炒透后封存起来慢慢喝。按照现代加工工艺来划分的话，其实就是炒青绿茶。这是一般人、大多数人默认的“茶叶”，或者说“土茶”、“特产茶”。
为什么这么笃定呢？因为除了绿茶之外，其他茶基本都需要发酵。（白茶是需要晾晒萎凋，很多地方天然气候不支持）。
发酵需要渥堆、揉捻啥的，步骤多、需要的工具多。但是日常农家做茶，把炒菜的大铁锅弄干净就可以上了。谁家没个炒菜锅？
