怎样煎鱼不会翘起来,煎鱼怎么防止鱼尾翘起来

2.小鲫鱼用剪刀剪开肚子，清理干净鱼的内脏和覆在鱼肉上的黑膜，小鲫鱼的头没什么肉，为了省事，龙宝直接把鱼头给剪了。小鲫鱼清理干净后沥一下水份，或者用厨房纸擦一下鱼，让鱼身上干爽一些。

3.烧热油锅，手放到离锅10厘米的高度，有微微的热度时候，放入凉油，放适量的盐，保持小火加热。

4.把小鲫鱼放到锅里，小火煎2分钟左右，鱼尾巴翘起来，像图片上那样，再过半分钟，就可以翻面了。

5.小鲫鱼煎到两面金黄，就可以盛出来了，如果是用来当零食吃或者当下酒菜，要煎久一点，火不能太大。